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報(bào)告說(shuō)明:

    博思數(shù)據(jù)研究中心發(fā)布的《2011-2015年中國(guó)快餐行業(yè)市場(chǎng)供需與投資前景研究報(bào)告》共十二章。首先介紹了快餐行業(yè)相關(guān)概述、中國(guó)快餐產(chǎn)業(yè)運(yùn)行環(huán)境等，接著分析了中國(guó)快餐行業(yè)的現(xiàn)狀，然后介紹了中國(guó)快餐行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局。隨后，報(bào)告對(duì)中國(guó)快餐行業(yè)做了重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析，最后分析了中國(guó)快餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景與投資預(yù)測(cè)。您若想對(duì)快餐產(chǎn)業(yè)有個(gè)系統(tǒng)的了解或者想投資快餐行業(yè)，本報(bào)告是您不可或缺的重要工具。

    隨著人們生活節(jié)奏的加快，快餐消費(fèi)逐漸成為一種大眾需求，制作能夠滿足普通上班階層的“大眾快餐”將成為一種潮流，而快餐的“快”必將成為企業(yè)制勝市場(chǎng)的一個(gè)重要砝碼。 
    調(diào)查顯示，目前我國(guó)的快餐市場(chǎng)，78.9%為中式快餐店，而21.1%是西式快餐店。“中式快餐仍以其價(jià)格優(yōu)勢(shì)和在主要消費(fèi)層次中的口味優(yōu)勢(shì)，占據(jù)大部分國(guó)內(nèi)快餐市場(chǎng)。”這無(wú)疑給中國(guó)快餐業(yè)者提供了一個(gè)巨大且有待開(kāi)發(fā)的市場(chǎng)。 
    隨著人們生活節(jié)奏的加快，快餐消費(fèi)逐漸成為一種大眾需求，制作能夠滿足普通上班階層的“大眾快餐”將成為一種潮流，而快餐的“快”必將成為企業(yè)制勝市場(chǎng)的一個(gè)重要砝碼。 

第一章 快餐業(yè)的相關(guān)概述
第一節(jié) 餐飲業(yè)闡述
一、餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)
二、餐飲業(yè)消費(fèi)的六種類(lèi)型
三、餐飲業(yè)的經(jīng)濟(jì)地位和作用
第二節(jié) 快餐業(yè)的概述
一、快餐發(fā)特色
1、西式快餐
2、中式快餐
二、快餐簡(jiǎn)單分類(lèi)
三、快餐的經(jīng)營(yíng)形式

第二章 2010-2011年國(guó)際快餐行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析
第一節(jié)2010-2011年國(guó)際快餐行業(yè)概況
一、國(guó)際快餐行業(yè)發(fā)展歷程
二、國(guó)際快餐行業(yè)發(fā)展面臨的問(wèn)題
三、國(guó)際快餐業(yè)發(fā)展影響因素
第二節(jié) 2010-2011年西式快餐的發(fā)展?fàn)顩r
一、洋快餐開(kāi)進(jìn)機(jī)場(chǎng)分析
二、洋快餐全天候餐廳成為新寵
三、肯德基與麥當(dāng)勞的啟迪
第三節(jié) 2010-2011年西式快餐的發(fā)展策略
一、洋快餐的制勝之道
二、西式快餐本土化發(fā)展
三、美式快餐的中國(guó)市場(chǎng)戰(zhàn)略
第四節(jié) 2010-2011年主要國(guó)家快餐行業(yè)發(fā)展借鑒
一、美國(guó)
二、英國(guó)
三、日本

第三章 2010-2011年世界知名快餐企業(yè)運(yùn)營(yíng)狀況淺析
第一節(jié) 肯德基
一、肯德基公司簡(jiǎn)介
二、肯德基在中國(guó)的發(fā)展
三、肯德基的成功經(jīng)驗(yàn)
四、肯德基立足中國(guó)的策略
第二節(jié) 麥當(dāng)勞
一、麥當(dāng)勞簡(jiǎn)介
二、麥當(dāng)勞的中國(guó)策略
三、麥當(dāng)勞的經(jīng)營(yíng)策略
四、麥當(dāng)勞的營(yíng)銷(xiāo)方式
第三節(jié) 德克士
一、德克士簡(jiǎn)介
二、二三線城市成為德克士專(zhuān)攻目標(biāo)
三、德克士作為第三品牌的發(fā)展方式
四、德克士中式產(chǎn)品比重
第四節(jié) 吉野家
一、吉野家人簡(jiǎn)介
二、吉野家立足中國(guó)策略
三、吉野家的經(jīng)營(yíng)策略

第四章2010-2011年中國(guó)快餐行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行環(huán)境解析
第一節(jié) 2010-2011年中國(guó)快餐行業(yè)政策法規(guī)
一、政府進(jìn)一步規(guī)范連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展政策
二、健全食品質(zhì)量控制和安全監(jiān)管制度
第二節(jié) 2010-2011年中國(guó)快餐行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析
一、中國(guó)GDP分析
二、消費(fèi)價(jià)格指數(shù)分析
三、城鄉(xiāng)居民收入分析
四、社會(huì)消費(fèi)品零售總額
五、全社會(huì)固定資產(chǎn)投資分析
六、進(jìn)出口總額及增長(zhǎng)率分析
七、人均可支配收入持續(xù)增長(zhǎng)推動(dòng)餐飲消費(fèi)需求
八、奧運(yùn)餐飲經(jīng)濟(jì)拉動(dòng)營(yíng)養(yǎng)快餐市場(chǎng)需求
九、家庭私人消費(fèi)比例攀升，大眾餐飲市場(chǎng)持續(xù)擴(kuò)大
第三節(jié)2010-2011年中國(guó)快餐行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新
一、規(guī)范化是快餐業(yè)以質(zhì)制勝的關(guān)鍵
二、標(biāo)準(zhǔn)化是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力

第五章 2010-2011年中國(guó)快餐行業(yè)運(yùn)行新形勢(shì)透析
第一節(jié) 2010-2011年中國(guó)快餐行業(yè)整體發(fā)展概況
一、2010-2011年餐飲業(yè)已步入微利時(shí)代
二、餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)陷入困境
三、飲業(yè)服務(wù)水平和餐飲衛(wèi)生質(zhì)量
四、方便快速的要求
第二節(jié) 2010-2011年中國(guó)快餐行業(yè)現(xiàn)狀綜述
一、快餐需求走向多樣化，快餐企業(yè)不斷拓寬經(jīng)營(yíng)空間
二、相關(guān)行業(yè)間的聯(lián)合更加深入，出現(xiàn)新產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)
三、西式快餐連鎖企業(yè)迅速擴(kuò)張，中西融合趨勢(shì)增強(qiáng)
四、營(yíng)銷(xiāo)舉措日益多樣化，品牌意識(shí)明顯增強(qiáng)
五、快餐存在營(yíng)養(yǎng)缺陷，不利于擴(kuò)大市場(chǎng)需求
六、菜價(jià)上漲對(duì)中式快餐的影響
第三節(jié) 2010-2011年影響中國(guó)快餐行業(yè)發(fā)展因素
一、 經(jīng)營(yíng)品種過(guò)多、特色不突出
二、 產(chǎn)品復(fù)雜難以標(biāo)準(zhǔn)化
三、 配套產(chǎn)業(yè)不成熟等因素
四、 開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品上難于和洋快餐比肩

第六章 2010-2011年中國(guó)快餐行業(yè)市場(chǎng)消費(fèi)者調(diào)查分析
第一節(jié) 消費(fèi)者對(duì)西式快餐的偏好程度分析
第二節(jié) 消費(fèi)者對(duì)西式快餐就餐形式的選擇
第三節(jié)　消費(fèi)者到西式快餐店消費(fèi)的周期
第四節(jié) 消費(fèi)者中去西式快餐店消費(fèi)的金額
第五節(jié)　北京寫(xiě)字樓里的公司員工人數(shù)分布情況
第六節(jié) 北京寫(xiě)字樓里的公司員工更換訂餐公司的頻繁程度
第七節(jié)　消費(fèi)者對(duì)午飯的滿意情況和抱怨因素
第八節(jié)　消費(fèi)者對(duì)不同價(jià)格的午飯接受情況
第九節(jié) 消費(fèi)者最喜歡的快餐食品
第十節(jié) 消費(fèi)者選擇快餐的決定因素

第七章 2010-2011年中國(guó)快餐行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局解析
第一節(jié) 2010-2011年中國(guó)快餐食品呈現(xiàn)區(qū)位化態(tài)勢(shì)
一、洋快餐推出中式食品
二、中式快餐洋為中用
第二節(jié) 2010-2011年中國(guó)快餐行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)
一、中低檔快餐企業(yè)仍占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)
二、各區(qū)域快餐業(yè)發(fā)展不均衡
三、中西快餐差距呈加大趨勢(shì)
第三節(jié) 2010-2011年中國(guó)快餐行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)行為
一、產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)
二、就餐環(huán)境
三、服務(wù)方式
四、新快餐運(yùn)動(dòng)
五、營(yíng)銷(xiāo)手段

第八章　2010-2011年中國(guó)地區(qū)特色快餐食品市場(chǎng)透析
第一節(jié) 云南的過(guò)橋米線
第二節(jié) 新疆的烤羊肉串
第三節(jié) 北京的烤鴨
第四節(jié) 河南的燴面
第五節(jié) 福建的沙縣小吃
第六節(jié) 陜西的涼皮肉夾饃
第七節(jié) 蘭州的牛肉拉面

第九章 2010-2011年引領(lǐng)中國(guó)快餐行業(yè)頂尖企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析
第一節(jié) 真功夫
一、真功夫簡(jiǎn)介
二、經(jīng)營(yíng)理念
三、2010-2011年真功夫食品價(jià)格走勢(shì)
四、2010-2011年真功夫食品占有市場(chǎng)份額
第二節(jié) 面點(diǎn)王
一、面點(diǎn)王簡(jiǎn)介
二、深圳面點(diǎn)王快速發(fā)展背后的經(jīng)營(yíng)理念
三、面點(diǎn)王企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)感悟和經(jīng)營(yíng)哲學(xué)
第三節(jié) 馬蘭拉面
一、企業(yè)簡(jiǎn)介
二、馬蘭拉面的經(jīng)營(yíng)理念及優(yōu)勢(shì)
三、馬蘭拉面欲引領(lǐng)中國(guó)快餐業(yè)
第四節(jié) 大娘水餃
一、企業(yè)簡(jiǎn)介
二、市場(chǎng)出售食品價(jià)格走勢(shì)
三、市場(chǎng)占有率分析
第五節(jié) 吉祥餛飩
一、企業(yè)簡(jiǎn)介
二、吉祥餛飩?cè)珖?guó)連鎖事業(yè)的品牌管理機(jī)構(gòu)
三、市場(chǎng)占有率分析
第六節(jié) 麗華快餐
一、麗華快餐公司簡(jiǎn)介
二、麗華快餐打造中國(guó)馳名商標(biāo)
三、麗華快餐在北京的發(fā)展策略
第七節(jié) 永和豆?jié){
一、永和大王簡(jiǎn)介
二、永和大王的發(fā)展歷程
三、永和大王的成功之道

第十章 2010-2011年中國(guó)快餐行業(yè)餐具與包裝概述
第一節(jié) 一次性快餐餐具－筷子
一、一次性餐飲具基本情況
二、一次性快餐餐具存在的問(wèn)題
三、一次性筷子對(duì)人體三大危害
第二節(jié) 快餐餐具 －發(fā)泡塑料盒
一、發(fā)泡塑料餐具使用分析
二、回收價(jià)值太低，難以形成全民參與的氛圍
三、淘汰發(fā)泡塑料餐具時(shí)機(jī)尚不成熟
第三節(jié) 紙質(zhì)快餐餐具
一、紙質(zhì)快餐餐具定義
二、紙質(zhì)快餐餐具的優(yōu)勢(shì)
三、紙質(zhì)餐具取代塑料餐具成大勢(shì)所趨
第四節(jié) 快餐包裝的發(fā)展
一、快餐包裝應(yīng)實(shí)施發(fā)泡與環(huán)保餐具并舉的方針
二、小麥淀粉及其秸稈纖維成為快餐包裝新材料
三、衛(wèi)生、方便、實(shí)用、成本低廉

第十一章 2011-2015年中國(guó)快餐業(yè)前景展望與趨勢(shì)預(yù)測(cè)
第一節(jié) 2011-2015年中國(guó)快餐業(yè)新趨勢(shì)透析
一、快餐品牌特色將更加突出
二、“綠色”餐飲將是快餐業(yè)的持續(xù)發(fā)展方向
三、連鎖經(jīng)營(yíng)將繼續(xù)成為快餐業(yè)的主攻方向
四、餐飲食品的功能向醫(yī)藥和保健延伸
第二節(jié) 2011-2015年中國(guó)快餐業(yè)市場(chǎng)預(yù)測(cè)分析
一、市場(chǎng)供給預(yù)測(cè)分析
二、需求預(yù)測(cè)分析
三、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)預(yù)測(cè)分析
第三節(jié) 2011-2015年中國(guó)快餐業(yè)市場(chǎng)盈利預(yù)測(cè)分析

第十二章 2011-2015年中國(guó)快餐行業(yè)投資機(jī)會(huì)與風(fēng)險(xiǎn)分析
第一節(jié)2011-2015年中國(guó)快餐行業(yè)投資機(jī)會(huì)分析
一、加盟快餐行業(yè)將成為新的投資熱點(diǎn)
二、快餐配送店前景廣闊
第二節(jié)2011-2015年中國(guó)快餐行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警
一、政策風(fēng)險(xiǎn)
二、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)
三、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)
四、進(jìn)入退出風(fēng)險(xiǎn)
五、原材料分析
六、外資進(jìn)入風(fēng)險(xiǎn)
第三節(jié)2011-2015年中國(guó)快餐行業(yè)投資策略建議

圖表目錄：
圖表：2005-2010年中國(guó)GDP總量及增長(zhǎng)趨勢(shì)圖
圖表：2010年前三季度中國(guó)三產(chǎn)業(yè)增加值結(jié)構(gòu)圖
圖表：2009-2010年中國(guó)CPI、PPI月度走勢(shì)圖
圖表：2005-2010年我國(guó)城鎮(zhèn)居民可支配收入增長(zhǎng)趨勢(shì)圖
圖表：2005-2010年我國(guó)農(nóng)村居民人均純收入增長(zhǎng)趨勢(shì)圖
圖表：1978-2009中國(guó)城鄉(xiāng)居民恩格爾系數(shù)對(duì)比表
圖表：1978-2009中國(guó)城鄉(xiāng)居民恩格爾系數(shù)走勢(shì)圖
圖表：2005-2009年中國(guó)工業(yè)增加值增長(zhǎng)趨勢(shì)圖
圖表：2009-2010年我國(guó)工業(yè)增加值分季度增速
圖表：2005-2010年我國(guó)全社會(huì)固定投資額走勢(shì)圖
圖表：2005-2010年我國(guó)城鄉(xiāng)固定資產(chǎn)投資額對(duì)比圖
圖表：2005-2010年我國(guó)財(cái)政收入支出走勢(shì)圖
圖表：2009年1月-2010年7月人民幣兌美元匯率中間價(jià)
圖表：2010年10月人民幣匯率中間價(jià)對(duì)照表
圖表：2009-2010年中國(guó)貨幣供應(yīng)量統(tǒng)計(jì)表　單位：億元
圖表：2009-2010年中國(guó)貨幣供應(yīng)量月度增速走勢(shì)圖
圖表：2001-2009年中國(guó)外匯儲(chǔ)備走勢(shì)圖
圖表：2005-2009年中國(guó)外匯儲(chǔ)備及增速變化圖
圖表：2010年10月20日中國(guó)人民幣利率調(diào)整表
圖表：我國(guó)歷年存款準(zhǔn)備金率調(diào)整情況統(tǒng)計(jì)表
圖表：2005-2010年中國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng)趨勢(shì)圖
圖表：2005-2010年我國(guó)貨物進(jìn)出口總額走勢(shì)圖
圖表：2005-2010年中國(guó)貨物進(jìn)口總額和出口總額走勢(shì)圖
圖表：2005-2009年中國(guó)就業(yè)人數(shù)走勢(shì)圖
圖表：2005-2009年中國(guó)城鎮(zhèn)就業(yè)人數(shù)走勢(shì)圖
圖表：1978-2009年我國(guó)人口出生率、死亡率及自然增長(zhǎng)率走勢(shì)圖
圖表：1978-2009年我國(guó)總?cè)丝跀?shù)量增長(zhǎng)趨勢(shì)圖
圖表：2009年人口數(shù)量及其構(gòu)成
圖表：2005-2009年我國(guó)普通高等教育、中等職業(yè)教育及普通高中招生人數(shù)走勢(shì)圖
圖表：2001-2009年我國(guó)廣播和電視節(jié)目綜合人口覆蓋率走勢(shì)圖
圖表：1978-2009年中國(guó)城鎮(zhèn)化率走勢(shì)圖
圖表：2005-2009年我國(guó)研究與試驗(yàn)發(fā)展（R&D）經(jīng)費(fèi)支出走勢(shì)圖
圖表：2010年肯德基價(jià)格走勢(shì)
圖表：2010年肯德基市場(chǎng)占有率
圖表：2010年麥當(dāng)勞價(jià)格走勢(shì)
圖表：2010年麥當(dāng)勞市場(chǎng)占有率
圖表：2010年德克士?jī)r(jià)格走勢(shì)
圖表：2010年德克士市場(chǎng)占有率
圖表：2010年真功夫食品價(jià)格走勢(shì)
圖表：2010年真功夫食品占有市場(chǎng)份額
圖表：2010年面點(diǎn)王食品價(jià)格走勢(shì)
圖表：2010年面點(diǎn)王食品占有市場(chǎng)份額
圖表：2010年大娘水餃?zhǔn)称穬r(jià)格走勢(shì)
圖表：2010年大娘水餃?zhǔn)称氛加惺袌?chǎng)份額
圖表：2010年吉祥餛飩食品價(jià)格走勢(shì)
圖表：2010年吉祥餛飩食品占有市場(chǎng)份額
圖表：2010年麗華快餐食品價(jià)格走勢(shì)
圖表：2010年麗華快餐食品占有市場(chǎng)份額
圖表：2010年永和豆?jié){食品價(jià)格走勢(shì)
圖表：2010年永和豆?jié){食品占有市場(chǎng)份額
圖表：消費(fèi)者對(duì)西式快餐的偏好程度分析
圖表：消費(fèi)者對(duì)西式快餐就餐形式的選擇
圖表：消費(fèi)者到西式快餐店消費(fèi)的周期
圖表：消費(fèi)者中去西式快餐店消費(fèi)的金額
圖表：北京寫(xiě)字樓里的公司員工人數(shù)分布情況
圖表：北京寫(xiě)字樓里的公司員工更換訂餐公司的頻繁程度
圖表：消費(fèi)者對(duì)午飯的滿意情況和抱怨因素
圖表：消費(fèi)者對(duì)不同價(jià)格的午飯接受情況
圖表：消費(fèi)者最喜歡的快餐食品
圖表：消費(fèi)者選擇快餐的決定因素 

    本報(bào)告依據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、海關(guān)總署和國(guó)家信息中心等渠道發(fā)布的權(quán)威數(shù)據(jù)，以及我中心對(duì)快餐行業(yè)的實(shí)地調(diào)研，結(jié)合了 行業(yè)所處的環(huán)境，從理論到實(shí)踐、從宏觀到微觀等多個(gè)角度進(jìn)行研究分析。它是業(yè)內(nèi)企業(yè)、相關(guān)投資公司及政府部門(mén)準(zhǔn)確把握行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，洞悉行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局，規(guī) 避經(jīng)營(yíng)和投資風(fēng)險(xiǎn)，制定正確競(jìng)爭(zhēng)和投資戰(zhàn)略決策的重要決策依據(jù)之一。本報(bào)告是全面了解快餐行業(yè)以及對(duì)本行業(yè)進(jìn)行投資不可或缺的重要工具。