成都是亞洲首個“世界美食之都”，2014年４月３日出爐的《２０１３成都餐飲企業(yè)調(diào)查報告》披露，在中央八項規(guī)定厲行勤儉、杜絕公務(wù)類用餐浪費的背景下，成都市２０１３年餐飲業(yè)客源綜合比例中，公務(wù)／商務(wù)消費降幅達７４％；高端企業(yè)下滑嚴重，還有關(guān)門歇業(yè)的情況，而大眾市場和家庭消費在持續(xù)增長。
    今后成都大型餐飲業(yè)須加快調(diào)整餐飲業(yè)的經(jīng)營結(jié)構(gòu)，發(fā)展連鎖經(jīng)營、網(wǎng)絡(luò)營銷等現(xiàn)代經(jīng)營方式，推進國際化戰(zhàn)略，增強大眾化的社區(qū)餐飲服務(wù)功能，擴大服務(wù)消費領(lǐng)域。拓展新的經(jīng)營空間，大力發(fā)展綠色飯店，引導(dǎo)綠色消費，重點做好品牌經(jīng)營和技術(shù)創(chuàng)新兩篇大文章，發(fā)揮品牌，網(wǎng)絡(luò)、技術(shù)在開拓市場中的作用。強化餐飲業(yè)管理、加快傳統(tǒng)餐飲業(yè)向現(xiàn)代餐飲業(yè)的轉(zhuǎn)變步伐。成都中高檔餐飲業(yè)雖然繁榮，但還缺少具有全國影響力的大型本土企業(yè)。成都中高檔餐飲市場的發(fā)展水平與成都整體經(jīng)濟水平還不太相稱，成都中高檔餐飲業(yè)還有較大的發(fā)展?jié)摿�和成長空間。
    博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《2014-2019年成都餐飲市場運營狀況分析及戰(zhàn)略研究報告》共七章。首先介紹了成都餐飲相關(guān)概述、中國成都餐飲市場運行環(huán)境等，接著分析了中國成都餐飲市場發(fā)展的現(xiàn)狀，然后介紹了中國成都餐飲重點區(qū)域市場運行形勢。隨后，報告對中國成都餐飲重點企業(yè)經(jīng)營狀況分析，最后分析了中國成都餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢與投資預(yù)測。您若想對成都餐飲產(chǎn)業(yè)有個系統(tǒng)的了解或者想投資成都餐飲行業(yè)，本報告是您不可或缺的重要工具。
    本研究報告數(shù)據(jù)主要采用國家統(tǒng)計數(shù)據(jù)，海關(guān)總署，問卷調(diào)查數(shù)據(jù)，商務(wù)部采集數(shù)據(jù)等數(shù)據(jù)庫。其中宏觀經(jīng)濟數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計局，部分行業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計局及市場監(jiān)測數(shù)據(jù)，企業(yè)數(shù)據(jù)主要來自于國統(tǒng)計局規(guī)模企業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)庫及證券交易所等，價格數(shù)據(jù)主要來自于各類市場監(jiān)測數(shù)據(jù)庫。

報告目錄：

第一章　餐飲業(yè)概述
1.1　餐飲業(yè)的定義及分類
1.1.1　餐飲業(yè)的定義
1.1.2　餐飲業(yè)的分類
1.2　餐飲業(yè)的特點
1.2.1　餐飲業(yè)的特性
1.2.2　餐飲業(yè)的基本特征
1.2.3　現(xiàn)代餐飲業(yè)的特點
1.2.4　餐飲管理的特點和任務(wù)
1.3　餐飲業(yè)市場細分及作用
1.3.1　餐飲業(yè)的市場細分
1.3.2　餐飲業(yè)的經(jīng)濟地位和作用
1.4　餐飲消費者分析
1.4.1　餐飲消費者種類分析
1.4.2　餐飲消費者心理效應(yīng)解析
1.4.3　餐飲消費者行為分析

第二章　2011-2013年中國餐飲業(yè)發(fā)展分析
2.1　2011-2013年中國餐飲業(yè)發(fā)展綜述
2.1.1　我國餐飲業(yè)的發(fā)展歷程
2.1.2　我國餐飲業(yè)發(fā)展總體狀況
2.1.3　我國餐飲業(yè)發(fā)展的主要特征
2.1.4　促進我國餐飲業(yè)發(fā)展的因素
2.2　2011年中國餐飲市場分析
2.2.1　2011年餐飲業(yè)市場運行狀況
2.2.2　2011年餐飲市場掀起漲價潮
2.2.3　2011年餐飲業(yè)市場熱點分析
2.3　2012年中國餐飲市場分析
2.3.1　2012年餐飲市場規(guī)模持續(xù)擴大
2.3.2　2012年餐飲業(yè)增速明顯放緩
2.3.3　2012年餐飲業(yè)的發(fā)展特點
2.3.4　2012年餐飲百強企業(yè)經(jīng)營狀況
2.4　2013年中國餐飲市場分析
2.4.1　2013年春節(jié)餐飲市場發(fā)展狀況
2.4.2　2013年五一假期餐飲業(yè)的發(fā)展
2.4.3　2013年餐飲業(yè)發(fā)展狀況
2.5　餐飲業(yè)存在的問題及發(fā)展對策
2.5.1　中國餐飲業(yè)存在的主要問題
2.5.2　中國餐飲業(yè)持續(xù)健康發(fā)展面臨的新挑戰(zhàn)
2.5.3　中國餐飲業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略
2.5.4　平衡餐飲市場與消費需求的措施
2.5.5　餐飲企業(yè)的主要營銷手段
2.5.6　國內(nèi)餐飲業(yè)品牌打造的策略

第三章　2011-2013年成都餐飲業(yè)的發(fā)展
3.1　成都餐飲業(yè)發(fā)展概況
3.1.1　成都餐飲業(yè)的發(fā)展特色
3.1.2　成都餐飲業(yè)規(guī)模現(xiàn)狀
3.1.3　成都積極打造美食之都
3.1.4　成都餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)新風氣
3.1.5　成都餐飲市場分布及消費概況
3.2　2011-2013年成都餐飲業(yè)發(fā)展分析
3.2.1　2011年成都餐飲業(yè)調(diào)查分析
3.2.2　2012年成都餐飲業(yè)發(fā)展的新態(tài)勢
3.2.3　2012年成都餐飲消費調(diào)查分析
3.2.4　2012年成都餐飲業(yè)發(fā)展特征
3.2.5　2013年成都餐飲業(yè)概況
3.3　2011-2013年成都餐飲企業(yè)格局分析
3.3.1　成都餐飲品牌百強
3.3.2　成都餐飲單店納稅20強
3.3.3　成都中餐單店20強
3.3.4　成都火鍋單店20強
3.3.5　成都賓館餐飲10強
3.4　成都餐飲業(yè)政策環(huán)境分析
3.4.1　成都餐飲連鎖企業(yè)拓展市外市場獎勵政策
3.4.2　成都餐飲業(yè)收入增長獎勵政策
3.4.3　成都餐飲業(yè)新規(guī)出臺實施
3.5　成都餐飲業(yè)投資策略分析
3.5.1　成都餐飲業(yè)文化包裝應(yīng)注意的幾點
3.5.2　成都餐飲行業(yè)菜肴品牌保護探析

第四章　2011-2013年成都細分餐飲業(yè)的發(fā)展
4.1　西餐及快餐
4.1.1　成都西餐市場發(fā)展迅速
4.1.2　成都便當市場爭奪加劇
4.1.3　兩大洋品牌爭搶外賣市場
4.1.4　麥當勞在蓉大力發(fā)展汽車餐廳
4.2　火鍋
4.2.1　成都火鍋業(yè)發(fā)展概述
4.2.2　成都火鍋發(fā)展新氣象
4.2.3　成都龍騰火鍋發(fā)展經(jīng)驗策略分析
4.2.4　成都火鍋投資經(jīng)營分析
4.3　成都小吃
4.3.1　成都經(jīng)典小吃介紹
4.3.2　北京“成都小吃”現(xiàn)象經(jīng)濟分析
4.3.3　成都名小吃投資策略

第五章　2011-2013年影響成都餐飲業(yè)發(fā)展的相關(guān)因素
5.1　2011-2013年成都經(jīng)濟發(fā)展分析
5.1.1　經(jīng)濟增長
5.1.2　對外貿(mào)易
5.1.3　居民收入
5.1.4　消費市場
5.1.5　物價水平
5.2　2011-2013年成都旅游業(yè)發(fā)展分析
5.2.1　成都旅游業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
5.2.2　成都旅游業(yè)發(fā)展舉措
5.2.3　成都旅游產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級
5.2.4　成都市旅游業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃
5.3　2011-2013年成都會展業(yè)發(fā)展分析
5.3.1　成都會展業(yè)發(fā)展回顧
5.3.2　2012年成都會展經(jīng)濟發(fā)展現(xiàn)狀
5.3.3　成都會展業(yè)的發(fā)展機遇與優(yōu)勢
5.3.4　“十二五”成都會展業(yè)的發(fā)展目標
5.3.5　“十二五”成都市重點會展項目

第六章　2011-2013年成都主要餐飲企業(yè)發(fā)展分析
6.1　成都譚魚頭投資股份有限公司
6.1.1　公司簡介
6.1.2　譚魚頭選址要求
6.1.3　譚魚頭火鍋的成功經(jīng)營策略
6.1.4　譚魚頭上市及投資計劃遇阻
6.2　成都市皇城老媽酒店有限公司
6.2.1　公司簡介
6.2.2　皇城老媽發(fā)展的文化氛圍
6.2.3　2012年皇城老媽進軍蘭州市場
6.3　成都巴國布衣餐飲發(fā)展有限公司
6.3.1　公司簡介
6.3.2　巴國布衣的管理理念
6.3.3　巴國布衣的經(jīng)營策略
6.3.4　巴國布衣在美國投建餐飲店
6.4　其它餐飲企業(yè)介紹
6.4.1　四川省成都市飲食公司
6.4.2　成都紅杏酒家有限責任公司
6.4.3　成都大蓉和餐飲管理有限公司
6.4.4　成都老房子餐飲管理集團

第七章　成都餐飲業(yè)前景趨勢分析
7.1　中國餐飲業(yè)總體發(fā)展趨勢
7.1.1　中國餐飲業(yè)發(fā)展趨勢分析
7.1.2　餐飲市場發(fā)展趨勢展望
7.1.3　中國餐飲業(yè)發(fā)展的五大方向
7.2　成都餐飲業(yè)發(fā)展趨勢分析
7.2.1　2014-2019年四川成都餐飲業(yè)預(yù)測
7.2.2　成都大型餐飲企業(yè)發(fā)展趨勢
7.2.3　成都火鍋業(yè)發(fā)展方向

圖表目錄：
圖表　2011-2012年中國社會消費品零售總額與住宿與餐飲業(yè)零售總額增長速度
圖表　2013年餐飲業(yè)與社會消費品零售總額月度增長速度
圖表　2013年全國餐飲收入月度運行情況
圖表　2013年CPI、食品價格及餐飲收入增幅情況
圖表　2013年全國各省市限額以上餐飲企業(yè)營業(yè)額增長速度
圖表　餐飲行業(yè)用工需求情況及占第三產(chǎn)業(yè)需求比重
圖表　2006-2013年度百強餐飲企業(yè)營業(yè)額及同比增幅
圖表　2006-2013年度餐飲百強企業(yè)營業(yè)額占全社會住宿餐飲業(yè)營業(yè)額的比重
圖表　2011-2013年度餐飲百強企業(yè)營業(yè)額增長率及平均利潤增長率
圖表　2012年我國餐飲百強企業(yè)營業(yè)收入增長情況
圖表　2012年我國餐飲百強企業(yè)盈利狀況
圖表　2011-2013年我國餐飲百強企業(yè)中上市公司凈利潤情況
圖表　成都大型餐飲店主要集中區(qū)域
圖表　2012年成都美食類團購券單筆銷量TOP5商戶及其類別
圖表 “十二五”時期成都市重點會展項目
圖表　2014-2019年成都餐飲業(yè)銷售額預(yù)測