在我國餐飲行業(yè)，采用連鎖方式經(jīng)營的企業(yè)并不少見，許多餐飲巨頭都曾在發(fā)展壯大的過程中，借助加盟店的經(jīng)營拓寬了企業(yè)在全國的覆蓋范圍，提高了其品牌的知名度和影響力。
    加盟的經(jīng)營方式可以為企業(yè)發(fā)展帶來源源不斷的動力。對于品牌商來說，采用加盟的經(jīng)營方式不僅可以使其在減少資金和人力資源投入的同時，更快地開拓市場，更多地擴展業(yè)務，而且可以幫助品牌商快速完成全國布局，有助于其降低廣告和促銷成本，更快地樹立企業(yè)品牌形象。對加盟商而言，加盟知名度較高和實力較強的品牌，不僅可以幫助自己掌握最新的行業(yè)動向和銷售信息，還可以借助成熟品牌的號召力吸引更多的消費者，降低其創(chuàng)業(yè)風險。與此同時，加盟商也可以在短期內(nèi)學習到成功的經(jīng)營管理經(jīng)驗，有助于推動加盟店持續(xù)健康發(fā)展。
    2011年11月16日，商務部發(fā)布《“十二五”期間促進餐飲業(yè)科學發(fā)展的指導意見》指出，力爭在“十二五”期間，餐飲業(yè)保持年均16%的增長速度，到2015年零售額突破3.7萬億元，并培育一批特色突出，營業(yè)額超過10億元的餐飲企業(yè)集團。2012年5月，中國證監(jiān)會公布了《關于餐飲等生活服務類企業(yè)首次公開發(fā)行股票并上市信息披露指引（試行）》，更被看作是資本市場對于餐飲企業(yè)放行的開始。
    博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《2014-2018年中國餐飲連鎖行業(yè)競爭格局及行業(yè)調(diào)研報告》共十五。首先介紹了餐飲連鎖相關概述、中國餐飲連鎖市場運行環(huán)境等，接著分析了中國餐飲連鎖市場發(fā)展的現(xiàn)狀，然后介紹了中國餐飲連鎖重點區(qū)域市場運行形勢。隨后，報告對中國餐飲連鎖重點企業(yè)經(jīng)營狀況分析，最后分析了中國餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展趨勢與投資預測。您若想對餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)有個系統(tǒng)的了解或者想投資餐飲連鎖行業(yè)，本報告是您不可或缺的重要工具。
    本研究報告數(shù)據(jù)主要采用國家統(tǒng)計數(shù)據(jù)，海關總署，問卷調(diào)查數(shù)據(jù)，商務部采集數(shù)據(jù)等數(shù)據(jù)庫。其中宏觀經(jīng)濟數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計局，部分行業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計局及市場監(jiān)測數(shù)據(jù)，企業(yè)數(shù)據(jù)主要來自于國統(tǒng)計局規(guī)模企業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)庫及證券交易所等，價格數(shù)據(jù)主要來自于各類市場監(jiān)測數(shù)據(jù)庫。

報告目錄：

第一章餐飲連鎖行業(yè)概述1
第一節(jié)餐飲業(yè)的介紹1
一、餐飲業(yè)的定義1
二、餐飲業(yè)的分類1
三、餐飲消費的六種類型2
四、餐飲業(yè)的經(jīng)濟地位和作用4
第二節(jié)餐飲連鎖業(yè)的概述4
一、餐飲連鎖的定義4
二、餐飲連鎖簡單分類5
三、餐飲連鎖業(yè)的特點5
四、餐飲連鎖的經(jīng)營形式6
第三節(jié)餐飲連鎖的其他概念8
一、餐飲連鎖起源8
二、我國餐飲連鎖發(fā)展歷程8
三、現(xiàn)代餐飲連鎖企業(yè)概述10
四、餐飲連鎖的作用與地位10
五、餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)化的內(nèi)涵11
六、餐飲連鎖業(yè)的發(fā)展規(guī)律13
七、餐飲連鎖的健康問題14
八、餐飲連鎖的產(chǎn)業(yè)鏈18

第二章2012-2013年國際餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析20
第一節(jié)2012-2013年國際餐飲連鎖行業(yè)概況20
一、國際餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展歷程20
二、國際餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展面臨的問題20
三、國際餐飲連鎖行業(yè)技術發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢21
第二節(jié)2012-2013年西式餐飲連鎖的發(fā)展狀況22
一、洋餐飲連鎖開進機場分析22
二、洋餐飲連鎖全天候餐廳成為新寵23
三、肯德基與麥當勞的啟迪24
第三節(jié)2012-2013年西式餐飲連鎖的投資策略28
一、洋餐飲連鎖的制勝之道28
二、西式餐飲連鎖本土化發(fā)展32
三、美式餐飲連鎖的中國市場戰(zhàn)略32
第四節(jié)2012年主要國家餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展借鑒34
一、美國34
二、英國37
三、日本38

第三章2012-2013年中國餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析39
第一節(jié)2012-2013年中國餐飲連鎖行業(yè)整體發(fā)展概況39
一、2012-2013年餐飲業(yè)利潤情況39
二、餐飲業(yè)經(jīng)營陷入困境40
三、餐飲業(yè)服務水平和餐飲衛(wèi)生質(zhì)量42
四、方便快速的要求42
第二節(jié)我國餐飲連鎖業(yè)市場發(fā)展的狀況43
一、我國餐飲連鎖業(yè)起步和發(fā)展速度43
二、我國餐飲連鎖業(yè)經(jīng)營主體48
三、我國餐飲連鎖業(yè)經(jīng)營方式分析51
四、我國餐飲連鎖業(yè)消費市場分析53
第三節(jié)2012-2013年我國餐飲連鎖業(yè)市場發(fā)展分析54
一、2008年奧運會對餐飲連鎖業(yè)市場發(fā)展的影響55
二、2012-2013年餐飲連鎖市場價格情況58
三、2012-2013年餐飲連鎖價格分析59
四、2012-2013年餐飲連鎖業(yè)成本問題分析60
五、2012-2013年休閑餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿Ψ治?1
第四節(jié)中國餐飲連鎖業(yè)市場形勢分析62
一、到2015年中國餐飲連鎖業(yè)的市場發(fā)展態(tài)勢62
二、餐飲連鎖品牌以集群形式發(fā)展態(tài)勢63
三、聯(lián)合采購中的保密問題65
四、餐飲連鎖的休閑化發(fā)展趨勢67
第五節(jié)2012-2013年中國餐飲連鎖行業(yè)市場消費者調(diào)查分析68
一、餐飲業(yè)消費群體研究
二、中國人均餐飲消費支出
三、城鎮(zhèn)居民餐飲消費結構
四、消費者不同食用時機餐飲需求
五、餐飲消費者心理分析
六、不同餐飲業(yè)態(tài)的消費特征
七、寫字樓里的公司員工消費頻率
八、消費者餐飲消費行為分析
九、消費者選擇餐飲連鎖的決定因素
十、消費者餐飲決策分析
十一、調(diào)查樣本說明
十二、總體滿意度情況
十三、食品安全情況
十四、餐飲消費滿意度指標的評價對比

第四章我國餐飲連鎖市場發(fā)展分析90
第一節(jié)餐飲連鎖市標準化分析
一、餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)化、標準化情況
二、餐飲連鎖標準化問題及其影響
三、餐飲連鎖市場標準化投資策略
第二節(jié)餐飲連鎖市場發(fā)展狀況
一、2012-2013年餐飲連鎖市場發(fā)展情況
二、餐飲連鎖發(fā)展的有利因素
三、餐飲連鎖發(fā)展制約因素
四、餐飲連鎖的全球化發(fā)展
第三節(jié)餐飲連鎖趨勢預測和機遇
一、餐飲連鎖長期趨勢預測分析
二、2014-2018年餐飲連鎖市場趨勢預測
三、餐飲連鎖發(fā)展的新機遇
第四節(jié)2012-2013年中國地區(qū)特色快餐食品的發(fā)展形式
一、云南的過橋米線
二、新疆的烤羊肉串
三、北京的烤鴨
四、河南的燴面
五、福建的沙縣小吃
六、陜西的涼皮肉夾饃
七、蘭州的牛肉拉面

第五章2012年中國餐飲連鎖細分市場發(fā)展現(xiàn)狀分析115
第一節(jié)西式餐飲連鎖
一、西式快餐的經(jīng)營特點
二、西式快餐在中國市場的分布區(qū)域
三、西式快餐在中國市場的主要業(yè)態(tài)現(xiàn)狀
四、2012年中國西式快餐現(xiàn)狀分析
五、2013年中國西式快餐發(fā)展趨勢分析
六、西式快餐在中國快餐市場競爭力SWOT分析
第二節(jié)中式餐飲連鎖
一、中式快餐的經(jīng)營特點
二、中式快餐在中國市場的目標消費群體
三、中式快餐在中國市場的主要業(yè)態(tài)現(xiàn)狀
四、2012年中國中式快餐市場規(guī)模分析
五、制約中式快餐發(fā)展的瓶頸分析
六、中式快餐在中國快餐市場競爭力SWOT分析
第三節(jié)休閑餐飲連鎖
一、休閑餐飲的經(jīng)營特點
二、休閑餐飲的目標消費群體
三、休閑餐飲在中國市場的主要業(yè)態(tài)現(xiàn)狀
四、2012年中國休閑餐飲市場規(guī)模分析
五、2012年中國休閑餐飲市場的競爭分析
六、休閑餐飲在中國快餐市場競爭力SWOT分析
第四節(jié)酒店餐飲連鎖
一、酒店餐飲的經(jīng)營特點
二、酒店餐飲的目標消費群體
三、酒店餐飲在中國市場的主要業(yè)態(tài)現(xiàn)狀
四、2012年中國酒店餐飲市場的競爭分析
五、酒店餐飲在中國快餐市場競爭力SWOT分析
第五節(jié)火鍋連鎖
一、火鍋的經(jīng)營特點
二、火鍋的目標消費群體
三、火鍋在中國市場的主要業(yè)態(tài)現(xiàn)狀
四、2012年中國火鍋市場規(guī)模分析
五、2012年中國火鍋市場的競爭分析
六、火鍋在中國餐飲市場競爭力SWOT分析

第六章我國餐飲連鎖行業(yè)區(qū)域市場分析142
第一節(jié)北京市
第二節(jié)上海市
第三節(jié)廣州市
第四節(jié)深圳市
第五節(jié)成都市

第七章2012-2013年餐飲連鎖業(yè)的經(jīng)營管理150
第一節(jié)餐飲連鎖業(yè)經(jīng)營管理概況
一、酒店餐飲連鎖經(jīng)營自身模式建立的探索
二、連鎖餐飲業(yè)的員工管理方案探析
三、餐飲連鎖經(jīng)營的關鍵準備
第二節(jié)餐飲連鎖業(yè)的選址模式剖析
一、餐廳連鎖經(jīng)營選址中應當考慮的因素
二、連鎖餐廳選址應遵循的基本原則
三、連鎖餐廳選址的模式及方法運用
四、西式餐飲連鎖加盟店的選址
第三節(jié)餐飲連鎖經(jīng)營的商圈分析
一、商圈的一般性原則
二、餐飲業(yè)商圈的特殊性
三、肯德基商圈策略的借鑒
四、餐飲連鎖企業(yè)擴張過程中商圈情況分析
五、商圈內(nèi)連鎖餐飲企業(yè)單店取得相對競爭優(yōu)勢策略
第四節(jié)連鎖餐飲業(yè)顧客關系管理研究
一、顧客關系管理概念
二、顧客消費行為特征及影響就餐的因素
三、顧客需求信息的管理
四、顧客關系管理的對策建議
第五節(jié)連鎖餐飲企業(yè)外賣服務模式案例分析
一、麥當勞麥樂送業(yè)務供應鏈流程解析
二、嘉和一品外賣業(yè)務供應鏈流程解析
三、連鎖餐飲企業(yè)外賣服務面臨的難點及挑戰(zhàn)

第八章2012-2013年餐飲連鎖信息化分析176
第一節(jié)餐飲業(yè)的信息化
一、餐飲企業(yè)實施信息化的原則
二、餐飲企業(yè)信息化平臺的選擇
三、信息化對餐飲企業(yè)的利益回報
四、發(fā)展餐飲信息化的軟件與技術
五、影響餐飲企業(yè)信息系統(tǒng)建設因素
六、餐飲信息化管理的三大趨勢
第二節(jié)2012-2013年餐飲連鎖信息化分析
一、連鎖餐飲信息化的模式
二、餐飲連鎖傳統(tǒng)方式制約信息化發(fā)展
三、餐飲連鎖企業(yè)的信息化管理
四、連鎖餐飲信息化解決方案
五、餐飲連鎖信息化建議
第三節(jié)中餐連鎖企業(yè)信息技術的運用分析
一、中餐連鎖業(yè)信息化技術應用概述
二、信息網(wǎng)絡技術對中餐連鎖業(yè)的必要性
三、先進信息技術運用促進現(xiàn)代化中餐連鎖業(yè)發(fā)展
四、信息技術應用于中餐連鎖業(yè)的策略
第四節(jié)餐飲連鎖信息化集團管理
一、集團管理系統(tǒng)的組成
二、集團連鎖信息化的目標
三、遠程查詢子系統(tǒng)
四、連鎖管理子系統(tǒng)
五、集團管理方案的實施
第五節(jié)餐飲連鎖信息化成功案例
一、百年老店全聚德的信息化經(jīng)營
二、小肥羊的信息化經(jīng)營
三、味千中國建立信息化商業(yè)平臺
四、譚魚頭打造信息化新旗艦
五、"真功夫"全面打造信息化終端

第九章餐飲連鎖行業(yè)競爭分析200
第一節(jié)餐飲連鎖業(yè)競爭分析
一、中國餐飲連鎖業(yè)競爭格局
二、2013年餐飲連鎖企業(yè)競爭優(yōu)勢分析
三、餐飲連鎖行業(yè)中西式競爭現(xiàn)狀
四、2013年外企早餐市場競爭動態(tài)
五、2013年中外企業(yè)餐飲連鎖市場競爭分析
第二節(jié)2013年餐飲連鎖競爭分析
一、2012年餐飲連鎖市場競爭情況分析
二、2013年餐飲連鎖市場競爭形勢分析
第三節(jié)2012-2013年中國餐飲連鎖行業(yè)競爭分析及預測
一、2012-2013年集中度分析及預測
二、2012-2013年SWOT分析及預測
三、2012-2013年進入退出狀況分析及預測
四、2012-2013年生命周期分析及預測

第十章餐飲連鎖企業(yè)競爭策略分析225
第一節(jié)餐飲連鎖市場競爭策略分析
一、2013年餐飲連鎖市場增長潛力分析
二、2013年餐飲連鎖主要潛力品種分析
三、現(xiàn)有餐飲連鎖競爭策略分析
四、餐飲連鎖潛力品種競爭策略選擇
五、典型企業(yè)品種競爭策略分析
第二節(jié)餐飲連鎖企業(yè)競爭策略分析
一、歐債危機對餐飲連鎖行業(yè)競爭格局的影響
二、歐債危機后餐飲連鎖行業(yè)競爭格局的變化
三、2014-2018年我國餐飲連鎖市場競爭趨勢
四、2014-2018年餐飲連鎖行業(yè)競爭格局展望
五、2014-2018年餐飲連鎖行業(yè)競爭策略分析

第十一章世界餐飲連鎖重點企業(yè)競爭分析232
第一節(jié)肯德基
一、企業(yè)簡介
二、企業(yè)競爭力分析
第二節(jié)麥當勞
一、企業(yè)簡介
二、企業(yè)競爭力分析
第三節(jié)德克士
一、企業(yè)簡介
二、企業(yè)競爭力分析
第四節(jié)吉野家
一、企業(yè)簡介
二、企業(yè)競爭力分析
第五節(jié)百勝餐飲集團
一、企業(yè)簡介
二、企業(yè)競爭力分析
第六節(jié)快樂蜂餐飲集團
一、企業(yè)簡介
二、企業(yè)競爭力分析
第七節(jié)味千（中國）控股有限公司
一、企業(yè)簡介
二、企業(yè)競爭力分析

第十二章國內(nèi)餐飲連鎖重點企業(yè)競爭分析246
第一節(jié)真功夫全球華人餐飲連鎖
一、企業(yè)簡介
二、企業(yè)競爭力分析
第二節(jié)深圳面點王飲食連鎖有限公司
一、企業(yè)簡介
二、企業(yè)競爭力分析
第三節(jié)馬蘭拉面快餐連鎖有限責任公司
一、企業(yè)簡介
二、企業(yè)競爭力分析
第四節(jié)大娘水餃餐飲集團股份有限公司
一、企業(yè)簡介
二、企業(yè)競爭力分析
第五節(jié)中國全聚德（集團）股份有限公司
一、企業(yè)簡介
二、企業(yè)競爭力分析
第六節(jié)麗華餐飲連鎖
一、企業(yè)簡介
二、企業(yè)競爭力分析
第七節(jié)廣州酒家集團股份有限公司
一、企業(yè)簡介
二、企業(yè)競爭力分析
第八節(jié)俏江南股份有限公司
一、企業(yè)簡介
二、企業(yè)競爭力分析
第九節(jié)內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司
一、企業(yè)簡介
二、企業(yè)競爭力分析
第十節(jié)北京湘鄂情股份有限公司
一、企業(yè)簡介
二、企業(yè)競爭力分析

第十三2013-2018年餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展趨勢及投資前景分析260
第一節(jié)當前餐飲連鎖存在的問題
第二節(jié)餐飲連鎖未來發(fā)展預測分析
一、2013-2018年中國餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展規(guī)模
二、2013-2018年中國餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展趨勢預測
第三節(jié)2013-2018年中國餐飲連鎖行業(yè)投資前景分析
一、市場競爭風險
二、政策風險
三、經(jīng)營風險
四、其他風險

第十四章餐飲連鎖行業(yè)投資概況研究分析270
第一節(jié)　2013-2018年中國餐飲連鎖行業(yè)投資環(huán)境分析
第二節(jié)　2013-2018年中國餐飲連鎖行業(yè)投資現(xiàn)狀研究
一、餐飲連鎖投資周期分析
二、餐飲連鎖投資景氣度分析
第三節(jié)影響餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展的主要因素
一、2013-2018年影響餐飲連鎖行業(yè)運行的有利因素分析
二、2013-2018年影響餐飲連鎖行業(yè)運行的穩(wěn)定因素分析
三、2013-2018年影響餐飲連鎖行業(yè)運行的不利因素分析
四、2013-2018年我國餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)分析
五、2013-2018年我國餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展面臨的機遇分析

第十五章餐飲連鎖行業(yè)投資規(guī)劃建議研究282
第一節(jié)餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究
一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃
二、業(yè)務組合戰(zhàn)略
三、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃
四、產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃
五、營銷品牌戰(zhàn)略
六、競爭戰(zhàn)略規(guī)劃
第二節(jié)對餐飲連鎖品牌的戰(zhàn)略思考
一、企業(yè)品牌的重要性
二、餐飲連鎖實施品牌戰(zhàn)略的意義
三、餐飲連鎖企業(yè)品牌的現(xiàn)狀分析
四、餐飲連鎖企業(yè)的品牌戰(zhàn)略
五、餐飲連鎖品牌戰(zhàn)略管理的策略

圖表目錄：
圖表：國內(nèi)生產(chǎn)總值同比增長速度
圖表：全國糧食產(chǎn)量及其增速
圖表：規(guī)模以上工業(yè)增加值增速（月度同比）（%）
圖表：社會消費品零售總額增速（月度同比）（%）
圖表：進出口總額（億美元）
圖表：廣義貨幣（M2）增長速度（%）
圖表：居民消費價格同比上漲情況
圖表：工業(yè)生產(chǎn)者出廠價格同比上漲情況（%）
圖表：城鎮(zhèn)居民人均可支配收入實際增長速度（%）
圖表：農(nóng)村居民人均收入實際增長速度
圖表：人口及其自然增長率變化情況
圖表：2012年固定資產(chǎn)投資（不含農(nóng)戶）同比增速（%）
圖表：2012年房地產(chǎn)開發(fā)投資同比增速（%）
圖表：2013年中國GDP增長預測
圖表：國內(nèi)外知名機構對2013年中國GDP增速預測
圖表：略……