報告說明:
博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《2015-2022年中國酒店餐飲市場分析與投資前景研究報告》共十三章。報告介紹了酒店餐飲行業(yè)相關(guān)概述、中國酒店餐飲產(chǎn)業(yè)運行環(huán)境、分析了中國酒店餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀、中國酒店餐飲行業(yè)競爭格局、對中國酒店餐飲行業(yè)做了重點企業(yè)經(jīng)營狀況分析及中國酒店餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景與投資預(yù)測。您若想對酒店餐飲產(chǎn)業(yè)有個系統(tǒng)的了解或者想投資酒店餐飲行業(yè)，本報告是您不可或缺的重要工具。
目前國內(nèi)餐飲市 場競爭空前激烈，社會餐館如雨后春筍般的涌現(xiàn)，其規(guī)模龐大，價格實惠，菜肴特色突出，更貼近國民不同水平的消費需求。有的是平民化的美食城、火鍋城，有些 卻向最高水平的食府發(fā)展，例如廣州的新荔枝灣酒店，南海漁村等，甚至提"超五星".于是，鮮明的主題特色吸引了眾多消費者，分散了酒店餐飲的客源。而酒店 餐飲要與社會餐館競爭雖有一些不能等同比較的制約條件，但這并不意味著酒店就只能望洋興嘆，束手待斃。相反，只要觀念先行，充分發(fā)揮酒店優(yōu)勢，以原有的高 水平出品、餐廳環(huán)境和餐飲服務(wù)來服務(wù)于平民百姓。那么，奪回一部分市場，甚至擴大市場是完全可能的。
博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《2015-2022年中國酒店餐飲市場分析與投資前景研究報告》共十三章。報告介紹了酒店餐飲行業(yè)相關(guān)概述、中國酒店餐飲產(chǎn)業(yè)運行環(huán)境、分析了中國酒店餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀、中國酒店餐飲行業(yè)競爭格局、對中國酒店餐飲行業(yè)做了重點企業(yè)經(jīng)營狀況分析及中國酒店餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景與投資預(yù)測。您若想對酒店餐飲產(chǎn)業(yè)有個系統(tǒng)的了解或者想投資酒店餐飲行業(yè)，本報告是您不可或缺的重要工具。
目前國內(nèi)餐飲市 場競爭空前激烈，社會餐館如雨后春筍般的涌現(xiàn)，其規(guī)模龐大，價格實惠，菜肴特色突出，更貼近國民不同水平的消費需求。有的是平民化的美食城、火鍋城，有些 卻向最高水平的食府發(fā)展，例如廣州的新荔枝灣酒店，南海漁村等，甚至提"超五星".于是，鮮明的主題特色吸引了眾多消費者，分散了酒店餐飲的客源。而酒店 餐飲要與社會餐館競爭雖有一些不能等同比較的制約條件，但這并不意味著酒店就只能望洋興嘆，束手待斃。相反，只要觀念先行，充分發(fā)揮酒店優(yōu)勢，以原有的高 水平出品、餐廳環(huán)境和餐飲服務(wù)來服務(wù)于平民百姓。那么，奪回一部分市場，甚至擴大市場是完全可能的。
2014年全國餐飲收入27860億元，同比增長 9.7%,比2013年加快0.7個百分點。餐飲業(yè)是傳統(tǒng)的行業(yè)，餐飲作為服務(wù)業(yè)的重要組成部分，以其市場大、增長快、影響廣、吸納就業(yè)能力強等特點而廣 受重視，也是發(fā)達國家輸出資本、品牌和文化的重要載體。隨著國際知名餐飲企業(yè)的不斷涌進，對我國餐飲業(yè)的經(jīng)營理念、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、文化氛圍、飲食結(jié)構(gòu)、從 業(yè)人員素質(zhì)要求等產(chǎn)生了深刻影響。可以預(yù)見，未來我國餐飲行業(yè)競爭局面激烈仍將維持。
截止2015年1月1日，我國有限服務(wù)酒店總數(shù)已達 到16375家，其中中端酒店936家，經(jīng)濟型酒店15439家，同比共增加了3648家，客房總數(shù)為1525471間，同比增加了289638間，增長 幅度為23.44%.目前，酒店正面臨社會餐飲的嚴(yán)重挑戰(zhàn)。社會餐飲的火爆與酒店餐飲的冷清形成了鮮明的對比。酒店餐飲行業(yè)原材料價格上漲且居高不下、人 力成本上升，OTA攤薄了酒店的利潤，加上相關(guān)政策和外部大環(huán)境的影響，高星級酒店連續(xù)虧損，客房收入與餐飲收入全線下跌，導(dǎo)致飯店業(yè)績始終在微利或虧損 邊緣徘徊。
報告目錄
第一部分 酒店餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
第一章 酒店餐飲行業(yè)相關(guān)概述
第一節(jié) 酒店餐飲業(yè)的定義及分類
一、酒店餐飲定義
二、酒店餐飲分類
三、酒店餐飲在國民經(jīng)濟中的地位
第二節(jié) 餐飲業(yè)的起源與發(fā)展
一、中西餐飲業(yè)的起源與發(fā)展
二、餐飲業(yè)的特性與發(fā)展趨勢
三、酒店餐飲與社會餐飲的區(qū)分
第三節(jié) 酒店餐飲行業(yè)特性分析
一、酒店餐飲業(yè)基本特征
二、酒店餐飲業(yè)生命周期
三、酒店餐飲業(yè)要素密集性
四、酒店餐飲業(yè)經(jīng)營風(fēng)險
第二章 2015-2022年中國酒店餐飲行業(yè)經(jīng)濟與政策環(huán)境分析
第一節(jié) 2015-2022年酒店餐飲行業(yè)發(fā)展經(jīng)濟環(huán)境分析
一、宏觀經(jīng)濟
二、工業(yè)形勢
三、固定資產(chǎn)投資
四、進出口貿(mào)易
四、貨幣供應(yīng)及銀行信貸
第二節(jié) 2015-2022年酒店餐飲行業(yè)發(fā)展政策環(huán)境分析
一、宏觀經(jīng)濟政策影響
二、行業(yè)政策影響
三、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
第三章 全球酒店餐飲行業(yè)運行形勢分析
第一節(jié) 全球酒店餐飲行業(yè)發(fā)展歷程
第二節(jié) 全球酒店餐飲行業(yè)市場發(fā)展情況
一、全球酒店餐飲行業(yè)供給情況分析
二、全球酒店餐飲行業(yè)需求情況分析
第三節(jié) 全球酒店餐飲行業(yè)主要國家及區(qū)域發(fā)展情況分析
第四節(jié) 全球酒店餐飲行業(yè)市場發(fā)展趨勢預(yù)測分析
第二部分 酒店餐飲行業(yè)深度分析
第四章 我國酒店餐飲行業(yè)發(fā)展概況
第一節(jié) 我國酒店餐飲行業(yè)整體運行情況綜述
一、酒店餐飲行業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)
二、2015年酒店餐飲行業(yè)運行特點
三、2015年酒店餐飲行業(yè)總體發(fā)展概況
四、2014-2015年酒店餐飲行業(yè)重要動態(tài)
五、子行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
第二節(jié) 我國酒店餐飲行業(yè)企業(yè)分析
一、2011-2015年我國酒店餐飲行業(yè)企業(yè)數(shù)量
二、2015年我國酒店餐飲行業(yè)企業(yè)數(shù)量區(qū)域結(jié)構(gòu)
三、2015年我國酒店餐飲行業(yè)企業(yè)數(shù)量規(guī)模結(jié)構(gòu)
四、2015年我國酒店餐飲行業(yè)企業(yè)數(shù)量所有制結(jié)構(gòu)
第三節(jié) 我國酒店餐飲行業(yè)從業(yè)人數(shù)分析
一、2011-2015年我國酒店餐飲行業(yè)從業(yè)人數(shù)
二、2015年我國酒店餐飲行業(yè)從業(yè)人數(shù)區(qū)域結(jié)構(gòu)
第五章 2015-2022年中國酒店餐飲行業(yè)的市場需求分析
第一節(jié) 2015-2022年中國酒店餐飲的需求量分析
第二節(jié) 2015-2022年我國各地區(qū)酒店餐飲的需求結(jié)構(gòu)分析
一、我國酒店餐飲行業(yè)分地區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)分析
二、我國華東地區(qū)酒店餐飲需求量分析
三、我國華北地區(qū)酒店餐飲需求量分析
四、我國華中地區(qū)酒店餐飲需求量分析
五、我國華南地區(qū)酒店餐飲需求量分析
六、我國東北地區(qū)酒店餐飲需求量分析
七、我國西部地區(qū)酒店餐飲需求量分析
第六章 中國酒店餐飲行業(yè)供需分析
第一節(jié) 中國酒店餐飲市場現(xiàn)狀分析
第二節(jié) 中國酒店餐飲產(chǎn)品產(chǎn)量分析
一、酒店餐飲產(chǎn)業(yè)總體產(chǎn)能規(guī)模
二、酒店餐飲生產(chǎn)區(qū)域分布
三、2015-2022年產(chǎn)量
四、2015-2022年消費情況
第三節(jié) 中國酒店餐飲市場需求分析
第四節(jié) 中國酒店餐飲消費狀況分析
第五節(jié) 中國酒店餐飲價格趨勢分析
一、中國酒店餐飲2015-2022年價格走勢
二、影響酒店餐飲價格因素分析
三、2015-2022年中國酒店餐飲價格走勢預(yù)測
第七章 2015-2022年中國酒店餐飲行業(yè)主要指標(biāo)監(jiān)測分析
第一節(jié) 2015-2022年中國酒店餐飲行業(yè)規(guī)模情況分析
一、行業(yè)單位規(guī)模情況分析
二、行業(yè)人員規(guī)模狀況分析
三、行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模狀況分析
四、行業(yè)收入規(guī)模狀況分析
五、行業(yè)利潤規(guī)模狀況分析
第二節(jié) 2015-2022年中國酒店餐飲行業(yè)產(chǎn)銷情況分析
一、行業(yè)生產(chǎn)情況分析
二、行業(yè)銷售情況分析
三、行業(yè)產(chǎn)銷情況分析
第三節(jié) 2015-2022年中國酒店餐飲行業(yè)財務(wù)能力分析
一、行業(yè)盈利能力分析
二、行業(yè)償債能力分析
三、行業(yè)營運能力分析
四、行業(yè)發(fā)展能力分析
第三部分 酒店餐飲行業(yè)競爭格局
第八章 酒店餐飲服務(wù)市場策略
第一節(jié) 酒店餐飲行業(yè)現(xiàn)狀
一、酒店餐飲服務(wù)內(nèi)容及流程
二、酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量的特點
三、酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量整體現(xiàn)狀
第二節(jié) 酒店餐飲個性化服務(wù)策略
一、酒店用餐環(huán)境個性化
二、酒店餐飲菜單個性化
三、酒店餐飲菜品個性化
四、餐飲員工服務(wù)個性化
第三節(jié) 酒店餐飲服務(wù)的市場策略
一、不斷進行餐飲菜品創(chuàng)新
二、服務(wù)流程的規(guī)范與優(yōu)化
三、培訓(xùn)員工服務(wù)意識技能
四、完善員工考核激勵機制
五、正確有效處理客人投訴
第四節(jié) 提高酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量的舉措
一、服務(wù)設(shè)施的有效保證
二、餐飲菜單的精心制作
三、餐飲菜單的不斷創(chuàng)新
四、服務(wù)流程的規(guī)范與優(yōu)化
五、正確處理客人的投訴
六、公平的員工考核與獎懲制度的建立
七、廚師、服務(wù)員與管理者的有效協(xié)作與溝通
第九章 酒店餐飲行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略
第一節(jié) 酒店行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究
一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃
二、技術(shù)開發(fā)戰(zhàn)略
三、業(yè)務(wù)組合戰(zhàn)略
四、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃
五、營銷品牌戰(zhàn)略
六、競爭戰(zhàn)略規(guī)劃
第二節(jié) 酒店餐飲品牌戰(zhàn)略思考
一、企業(yè)品牌的重要性
二、酒店餐飲企業(yè)品牌定位
三、酒店餐飲企業(yè)的品牌戰(zhàn)略
四、酒店餐飲品牌戰(zhàn)略管理的策略
五、酒店餐飲品牌戰(zhàn)略影響因素
第三節(jié) 酒店餐飲行業(yè)投資戰(zhàn)略研究
一、2015年酒店餐飲行業(yè)投資戰(zhàn)略
二、2015年酒店餐飲行業(yè)投資戰(zhàn)略
三、2015-2022年酒店餐飲行業(yè)投資戰(zhàn)略展望
第十章 酒店餐飲重點企業(yè)競爭分析
第一節(jié) 萬豪國際酒店集團
一、集團概括
二、發(fā)展規(guī)模分析
三、競爭優(yōu)勢分析
四、2013-2015年經(jīng)營狀況
五、2015-2022年發(fā)展戰(zhàn)略
第二節(jié) 華住酒店集團有限公司
一、企業(yè)概括
二、發(fā)展規(guī)模分析
三、競爭優(yōu)勢分析
四、2013-2015年經(jīng)營狀況
五、2015-2022年發(fā)展戰(zhàn)略
第三節(jié) 華天酒店集團股份有限公司
一、企業(yè)概括
二、發(fā)展規(guī)模分析
三、競爭優(yōu)勢分析
四、2013-2015年經(jīng)營狀況
五、2015-2022年發(fā)展戰(zhàn)略
第四節(jié) 格林豪泰
一、企業(yè)概括
二、發(fā)展規(guī)模分析
三、競爭優(yōu)勢分析
四、2013-2015年經(jīng)營狀況
五、2015-2022年發(fā)展戰(zhàn)略
第五節(jié) 上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司
一、企業(yè)概括
二、發(fā)展規(guī)模分析
三、競爭優(yōu)勢分析
四、2013-2015年經(jīng)營狀況
五、2015-2022年發(fā)展戰(zhàn)略
第六節(jié) 尚客優(yōu)
一、企業(yè)概括
二、發(fā)展規(guī)模分析
三、競爭優(yōu)勢分析
四、2013-2015年經(jīng)營狀況
五、2015-2022年發(fā)展戰(zhàn)略
第七節(jié) 如家
一、企業(yè)概括
二、發(fā)展規(guī)模分析
三、競爭優(yōu)勢分析
四、2013-2015年經(jīng)營狀況
五、2015-2022年發(fā)展戰(zhàn)略
第八節(jié) 漢庭
一、企業(yè)概括
二、發(fā)展規(guī)模分析
三、競爭優(yōu)勢分析
四、2013-2015年經(jīng)營狀況
五、2015-2022年發(fā)展戰(zhàn)略
第九節(jié) 北京飯店
一、企業(yè)概括
二、發(fā)展規(guī)模分析
三、競爭優(yōu)勢分析
四、2013-2015年經(jīng)營狀況
五、2015-2022年發(fā)展戰(zhàn)略
第十節(jié) 廣州中國酒店
一、企業(yè)概括
二、發(fā)展規(guī)模分析
三、競爭優(yōu)勢分析
四、2013-2015年經(jīng)營狀況
五、2015-2022年發(fā)展戰(zhàn)略
第十一章 酒店餐飲行業(yè)競爭格局分析
第一節(jié) 行業(yè)分析
一、現(xiàn)有企業(yè)間競爭
二、潛在進入者分析
三、替代品威脅分析
四、供應(yīng)商議價能力
五、客戶議價能力
第二節(jié) 酒店餐飲行業(yè)波特五力模型分析
一、供應(yīng)商的議價能力
二、購買者的議價能力
三、新進入者的威脅
四、替代品的威脅
五、行業(yè)競爭者的競爭
第三節(jié) 行業(yè)集中度分析
一、市場集中度分析
二、企業(yè)集中度分析
三、區(qū)域集中度分析
第四節(jié) 行業(yè)國際競爭力比較
一、生產(chǎn)要素
二、需求條件
三、政策的作用
四、法定節(jié)假日競爭力
第五節(jié) 酒店餐飲行業(yè)主要企業(yè)競爭力分析
一、重點企業(yè)資產(chǎn)總計對比分析
二、重點企業(yè)全年營業(yè)收入對比分析
三、重點企業(yè)利潤總額對比分析
四、重點企業(yè)綜合競爭力對比分析
第四部分 酒店餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)測
第十二章 中國酒店餐飲行業(yè)未來發(fā)展預(yù)測及投資前景分析
第一節(jié) 未來酒店餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢分析
一、未來酒店餐飲行業(yè)發(fā)展分析
二、未來酒店餐飲行業(yè)技術(shù)開發(fā)方向
三、總體行業(yè)“十三五”整體規(guī)劃及預(yù)測
第二節(jié) 2015-2022年酒店餐飲行業(yè)運行狀況預(yù)測
一、2015-2022年酒店餐飲行業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值預(yù)測
二、2015-2022年酒店餐飲行業(yè)銷售收入預(yù)測
三、2015-2022年酒店餐飲行業(yè)總資產(chǎn)預(yù)測
第十三章 博思數(shù)據(jù)對酒店餐飲行業(yè)發(fā)展策略建議
第一節(jié) 我國酒店餐飲行業(yè)市場策略簡析
第二節(jié) 我國酒店餐飲行業(yè)營銷策略分析及建議
一、行業(yè)營銷策略分析
二、行業(yè)銷售模式分析
三、企業(yè)營銷策略建議
第三節(jié) 我國酒店餐飲行業(yè)企業(yè)經(jīng)營發(fā)展分析及建議
一、行業(yè)企業(yè)發(fā)展存在問題與瓶頸
二、策略及建議
圖表目錄：
圖表：酒店餐飲業(yè)的分類結(jié)構(gòu)圖
圖表：酒店餐飲組織機構(gòu)結(jié)構(gòu)圖
圖表：酒店餐飲行業(yè)生命周期圖
圖表：2011-2015年中國GDP及增長率
圖表：2011-2015年中國人均GDP及增長率
圖表：2011-2015年中國居民消費價格指數(shù)
圖表：2015年中國居民消費價格水平
圖表：2011-2015中國城鎮(zhèn)居民人均總收入及增長
圖表：2011-2015年中國城鎮(zhèn)居民人均可支配收入及增長
圖表：2011-2015中國進出口總額及增長
圖表：全球酒店餐飲行業(yè)價格走勢圖
圖表：酒店餐飲行業(yè)成本結(jié)構(gòu)圖
圖表：2015年我國酒店餐飲行業(yè)企業(yè)數(shù)量區(qū)域結(jié)構(gòu)
圖表：2015年我國酒店餐飲行業(yè)企業(yè)數(shù)量規(guī)模結(jié)構(gòu)
圖表：2015年我國酒店餐飲行業(yè)企業(yè)數(shù)量所有制結(jié)構(gòu)
圖表：2011-2015年我國酒店餐飲行業(yè)從業(yè)人數(shù)
圖表：2015年我國酒店餐飲行業(yè)從業(yè)人數(shù)區(qū)域結(jié)構(gòu)
圖表：酒店餐營業(yè)部分連鎖企業(yè)連鎖店數(shù)量走勢圖
圖表：酒店餐營業(yè)部分連鎖店銷售額增長情況
圖表：連鎖酒店餐飲企業(yè)特許經(jīng)營單店投資額情況
圖表：華北地區(qū)酒店餐飲行業(yè)市場總資產(chǎn)走勢圖
圖表：東北地區(qū)酒店餐飲行業(yè)市場總資產(chǎn)走勢圖
圖表：華東地區(qū)酒店餐飲行業(yè)市場總資產(chǎn)走勢圖
圖表：華南地區(qū)酒店餐飲行業(yè)市場總資產(chǎn)走勢圖
圖表：中南地區(qū)酒店餐飲行業(yè)市場總資產(chǎn)走勢圖
圖表：西南地區(qū)酒店餐飲行業(yè)市場總資產(chǎn)走勢圖
圖表：西北地區(qū)酒店餐飲行業(yè)市場總資產(chǎn)走勢圖
圖表：2011-2015年我國綠色食品銷售額走勢圖
圖表：2015-2022年中國酒店餐飲行業(yè)盈利能力分析
圖表：2015-2022年中國酒店餐飲行業(yè)債償能力分析
圖表：2015-2022年中國酒店餐飲行業(yè)運營能力分析
圖表：2015-2022年中國酒店餐飲行業(yè)發(fā)展能力分析
圖表：2011-2015年中國酒店餐飲價格走勢
圖表：2015-2022年中國酒店餐飲價格走勢預(yù)測
圖表：2015年全國住宿和酒店餐飲業(yè)零售額對比情況
圖表：近三年漢庭、7天、如家門店對比圖
圖表：2014-2015年中國酒店餐飲行業(yè)銷售利潤率
圖表：2014-2015年中國酒店餐飲市場規(guī)模
圖表：2015-2022年我國酒店餐飲行業(yè)發(fā)展規(guī)模
圖表：2013-2014年上海錦江國際酒店發(fā)展有限公司主營構(gòu)成
圖表：2013-2015年上海錦江國際酒店發(fā)展有限公司運營能力
圖表：2013-2015年上海錦江國際酒店發(fā)展有限公司債償能力
圖表：2013-2015年上海錦江國際酒店發(fā)展有限公司成長能力
圖表：2013-2015年上海錦江國際酒店發(fā)展有限公司盈利能力
本研究報告數(shù)據(jù)主要采用國家統(tǒng)計數(shù)據(jù)，海關(guān)總署，問卷調(diào)查數(shù)據(jù)，商務(wù)部采集數(shù)據(jù)等數(shù)據(jù)庫。其中宏觀經(jīng)濟數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計局，部分行業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)主要來自 國家統(tǒng)計局及市場調(diào)研數(shù)據(jù)，企業(yè)數(shù)據(jù)主要來自于國統(tǒng)計局規(guī)模企業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)庫及證券交易所等，價格數(shù)據(jù)主要來自于各類市場監(jiān)測數(shù)據(jù)庫。
數(shù)據(jù)資料
全球宏觀數(shù)據(jù)庫
中國宏觀數(shù)據(jù)庫
政策法規(guī)數(shù)據(jù)庫
行業(yè)經(jīng)濟數(shù)據(jù)庫
企業(yè)經(jīng)濟數(shù)據(jù)庫
進出口數(shù)據(jù)庫
文獻數(shù)據(jù)庫
券商數(shù)據(jù)庫
產(chǎn)業(yè)園區(qū)數(shù)據(jù)庫
地區(qū)統(tǒng)計數(shù)據(jù)庫
協(xié)會機構(gòu)數(shù)據(jù)庫
博思調(diào)研數(shù)據(jù)庫
版權(quán)申明:
本報告由博思數(shù)據(jù)獨家編制并發(fā)行，報告版權(quán)歸博思數(shù)據(jù)所有。本報告是博思數(shù)據(jù)專家、分析師在多年的行業(yè)研究經(jīng)驗基礎(chǔ)上通過調(diào)研、統(tǒng)計、分析整理而得，具有獨立自主知識產(chǎn)權(quán)，報告僅為有償提供給購買報告的客戶使用。未經(jīng)授權(quán)，任何網(wǎng)站或媒體不得轉(zhuǎn)載或引用本報告內(nèi)容。如需訂閱研究報告，請直接撥打博思數(shù)據(jù)免費客服熱線（400 700 3630）聯(lián)系。
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