2020年中國鮮、冷藏肉產(chǎn)量月度統(tǒng)計表【圖表】各省市產(chǎn)量數(shù)據(jù)統(tǒng)計匯總

2021-02-09 來源：博思數(shù)據(jù) 8條評論

導(dǎo)讀: 據(jù)博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《2021-2027年中國肉制品加工市場分析與投資前景研究報告》表明：2020年我國鮮、冷藏肉產(chǎn)量累計值達2554.1萬噸，期末產(chǎn)量比上年累計下降10%。

冷藏肉冷藏肉是指畜肉宰殺后，經(jīng)預(yù)冷，繼而在—18℃以下急凍，深層肉溫達—6℃以下的肉品。經(jīng)過凍結(jié)的肉，其色澤、香味都不如新鮮肉或冷卻肉，但保存期較長，故仍被廣泛采用。

肉的冷卻貯藏是指使產(chǎn)品深處的溫度降低到0～1 ℃左右,然后在0 ℃左右貯藏的方法。冷卻肉因仍有低溫菌活動,所以貯存期不長,一般豬肉可以貯存1周左右。為了延長冷卻肉的貯存期,可使產(chǎn)品深處的溫度降低到-6℃左右。但由于原料種類的不同,冷卻處理的條件也有差異。

從營養(yǎng)上看，由于冷藏的肉水分快速凍結(jié)，體積增大，會對肉的細胞結(jié)構(gòu)造成一定破壞，導(dǎo)致解凍后細胞內(nèi)容物流出，尤其是B族維生素會有一定損失。不過，只要不反復(fù)冷凍、解凍、久凍，與日常烹調(diào)對營養(yǎng)的損失相比，這些損失可以忽略不計。況且，吃肉最大的營養(yǎng)價值是補充蛋白質(zhì)與鐵等礦物質(zhì)，而冷凍肉中這兩種營養(yǎng)成分與其他幾種肉差別不大。

2020年中國鮮、冷藏肉產(chǎn)量月度統(tǒng)計

據(jù)博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《2021-2027年中國肉制品加工市場分析與投資前景研究報告》表明：2020年我國鮮、冷藏肉產(chǎn)量累計值達2554.1萬噸，期末產(chǎn)量比上年累計下降10%。

指標	2020年12月	2020年11月	2020年10月	2020年9月	2020年8月	2020年7月
鮮、冷藏肉產(chǎn)量當期值(萬噸)	257.5	239.5	234.9	228.9	206.5	205.3
鮮、冷藏肉產(chǎn)量累計值(萬噸)	2554.1	2303.6	2066.1	1814.6	1612.6	1393.5
鮮、冷藏肉產(chǎn)量同比增長(%)	1.2	6.8	10.1	3.6	-11.3	-13.8
鮮、冷藏肉產(chǎn)量累計增長(%)	-10	-8.7	-9.7	-13.4	-16.7	-16.1
更多數(shù)據(jù)請關(guān)注【博思數(shù)據(jù)官方網(wǎng)站 http://m.snoe.org.cn】				數(shù)據(jù)來源：博思數(shù)據(jù)整理

鮮、冷藏肉產(chǎn)量累計

據(jù)博思數(shù)據(jù)發(fā)布的鮮、冷藏肉市場分析報告中，2020年全國各省市鮮、冷藏肉投資數(shù)據(jù)統(tǒng)計如下：

中國冷藏肉市場分析與投資前景研究報告

報告主要內(nèi)容

行業(yè)解析

全球視野

政策環(huán)境

產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

技術(shù)動態(tài)

細分市場

競爭格局

典型企業(yè)

前景趨勢

進出口跟蹤

產(chǎn)業(yè)鏈調(diào)查

投資建議

申明:

1、博思數(shù)據(jù)研究報告是博思數(shù)據(jù)專家、分析師在多年的行業(yè)研究經(jīng)驗基礎(chǔ)上通過調(diào)研、統(tǒng)計、分析整理而得，報告僅為有償提供給購買報告的客戶使用。未經(jīng)授權(quán)，任何網(wǎng)站或媒體不得轉(zhuǎn)載或引用本報告內(nèi)容。如需訂閱研究報告，請直接撥打博思數(shù)據(jù)免費客服熱線（400 700 3630）聯(lián)系。
2、站內(nèi)公開發(fā)布的資訊、分析等內(nèi)容允許以新聞性或資料性公共免費信息為使用目的的合理、善意引用，但需注明轉(zhuǎn)載來源及原文鏈接，同時請勿刪減、修改原文內(nèi)容。如有內(nèi)容合作，請與本站聯(lián)系。
3、部分轉(zhuǎn)載內(nèi)容來源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除（info@bosidata.com)，我們對原作者深表敬意。

全文鏈接：http://m.snoe.org.cn/data/G81651N3PA.html