博思數(shù)據(jù)研究中心發(fā)布的《2013-2017年中國肉類加工市場監(jiān)測及投資前景研究報告》共七章。首先介紹了中國肉類加工行業(yè)的概念，接著分析了中國肉類加工行業(yè)發(fā)展環(huán)境，然后對中國肉類加工行業(yè)市場運行態(tài)勢進行了重點分析，最后分析了中國肉類加工行業(yè)面臨的機遇及發(fā)展前景。您若想對中國肉類加工行業(yè)有個系統(tǒng)的了解或者想投資該行業(yè)，本報告將是您不可或缺的重要工具。
    通過《2013-2017年中國肉類加工市場監(jiān)測及投資前景研究報告》，生產(chǎn)企業(yè)及投資機構將充分了解產(chǎn)品市場、原材料供應、銷售方式、市場供需、有效客 戶、潛在客戶等詳實信息，為研究競爭對手的市場定位，產(chǎn)品特征、產(chǎn)品定價、營銷模式、銷售網(wǎng)絡和企業(yè)發(fā)展提供了科學決策依據(jù)。
    我國肉類工業(yè)是新中國成立后發(fā)展起來的新興產(chǎn)業(yè)，在國計民生中占有重要地位，對促進畜禽生產(chǎn)、發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟、繁榮穩(wěn)定城鄉(xiāng)市場、滿足人民生活需要、保證經(jīng) 濟建設與改革的順利進行發(fā)揮著重要作用。經(jīng)過60多年的建設與發(fā)展，我國肉類供給已經(jīng)告別短缺時代，形成了以消費為主導型的買方市場格局，并且還有一部分 肉類出口到日本、俄羅斯、東南亞等國家和地區(qū)。
　　近幾年肉類加工經(jīng)歷了從冷凍肉到熱鮮肉到冷卻肉的發(fā)展軌跡。速凍方便肉類食品發(fā)展迅速，成為 許多肉類食品廠新的經(jīng)濟增長點；傳統(tǒng)肉制品逐步走向現(xiàn)代化，傳統(tǒng)的作坊制作向現(xiàn)代化工廠挺進；西式肉制品發(fā)展勢頭強勁；利用肉制品腌制、干燥成熟和殺菌防 腐處理等高新技術，開發(fā)出低溫肉制品、保健肉制品等。2011年1-12月，我國屠宰及肉類加工業(yè)銷售收入總額達到9303.475億元，行業(yè)銷售增長速 度較快。 
報告目錄

第一章 肉類工業(yè)發(fā)展情況
第一節(jié) 世界肉類行業(yè)發(fā)展概況
一、全球肉類產(chǎn)業(yè)回顧
二、世界肉類消費量持續(xù)攀升
三、哈薩克斯坦肉類行業(yè)詳解
四、烏拉圭肉類產(chǎn)業(yè)簡況
第二節(jié) 中國肉類行業(yè)發(fā)展分析
一、2012年中國肉類產(chǎn)業(yè)詳解
二、中國肉類行業(yè)的發(fā)展特征
三、中國肉類工業(yè)價值鏈解析
四、推動肉類產(chǎn)業(yè)增長的宏觀因素
五、解析中國肉類產(chǎn)業(yè)的整體布局
第三節(jié) 中國肉類市場發(fā)展情況
一、中國肉類市場消費狀況
二、中國肉類消費的五大特征
三、中國肉類產(chǎn)品營銷渠道剖析
第四節(jié) 肉類行業(yè)存在的問題及對策
一、中國肉類行業(yè)存在的主要問題
二、中國肉類市場管理面臨的挑戰(zhàn)
三、肉類產(chǎn)業(yè)應對國際競爭的措施
四、中國肉類行業(yè)的改革與對策
第五節(jié) 肉類行業(yè)的發(fā)展前景
一、2012年世界肉類貿(mào)易展望
二、中國肉類產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略發(fā)展目標
三、二十一世紀中國肉類產(chǎn)業(yè)展望

第二章 肉類加工行業(yè)分析
第一節(jié) 肉類加工行業(yè)發(fā)展總體概況
一、世界肉類加工產(chǎn)業(yè)分析
二、全球肉雞加工技術進步及展望
三、肉類加工在中國的現(xiàn)代化歷程
四、中國肉類加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展狀況
五、中國肉類加工行業(yè)競爭狀況
第二節(jié) 肉類加工項目建設情況
一、玉溪最大的肉類加工基地投建成功
二、商丘肉類加工廠項目建設狀況
三、黑龍江最大的肉類加工基地投產(chǎn)
第三節(jié) 2010-2012年鮮冷藏凍肉產(chǎn)量數(shù)據(jù)
一、2010年全國鮮冷藏凍肉產(chǎn)量數(shù)據(jù)
二、2010年中國重點省份鮮冷藏凍肉產(chǎn)量
三、2011年全國鮮冷藏凍肉產(chǎn)量數(shù)據(jù)
四、2011年中國重點省份鮮冷藏凍肉產(chǎn)量
五、2012年全國鮮冷藏凍肉產(chǎn)量數(shù)據(jù)
六、2012年中國重點省份鮮冷藏凍肉產(chǎn)量
第四節(jié) 中國肉類加工行業(yè)的發(fā)展機遇
一、肉類需求拉動加工市場
二、政策調(diào)整推動肉類加工業(yè)發(fā)展
三、生產(chǎn)方式變革促進畜產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展
四、肉類加工業(yè)競爭優(yōu)勢不斷加強
第五節(jié) 肉類加工行業(yè)存在的問題與對策
一、肉類加工企業(yè)缺乏國際競爭力
二、肉類加工業(yè)應對國際競爭的措施
三、發(fā)展特種動物肉類加工業(yè)的思路
第六節(jié) 肉食品加工過程中的品質(zhì)控制及發(fā)展趨向
一、中國肉食品加工的整體情況
二、影響肉產(chǎn)品品質(zhì)的幾大因素
三、中國肉食制品的發(fā)展趨向

第三章 2011-2012年肉類加工行業(yè)運營情況
第一節(jié) 2009-2011年中國肉類加工行業(yè)總體數(shù)據(jù)分析
一、2009年中國肉類加工行業(yè)全部企業(yè)數(shù)據(jù)分析
二、2010年中國肉類加工行業(yè)全部企業(yè)數(shù)據(jù)分析
三、2011年中國肉類加工行業(yè)全部企業(yè)數(shù)據(jù)分析
第二節(jié) 2009-2011年中國肉類加工行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析
一、2009年中國肉類加工行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析
二、2010年中國肉類加工行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析
三、2011年中國肉類加工行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析
第三節(jié) 2009-2011年中國肉類加工行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析
一、2009年中國肉類加工行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析
二、2010年中國肉類加工行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析
三、2011年中國肉類加工行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析

第四章 2011-2012年鮮冷凍畜肉出口數(shù)據(jù)
第一節(jié) 2011-2012年中國鮮冷凍豬肉出口數(shù)據(jù)分析
一、2011-2012年中國鮮冷凍豬肉出口總體數(shù)據(jù)
二、2011-2012年中國重點省市鮮冷凍豬肉出口數(shù)據(jù)
三、2011-2012年鮮冷凍豬肉出口主要國家數(shù)據(jù)
第二節(jié) 2011-2012年中國鮮冷凍牛肉出口數(shù)據(jù)分析
一、2011-2012年中國鮮冷凍牛肉出口總體數(shù)據(jù)
二、2011-2012年中國重點省市鮮冷凍牛肉出口數(shù)據(jù)
三、2011-2012年鮮冷凍牛肉出口主要國家數(shù)據(jù)
第三節(jié) 2011-2012年中國鮮冷凍綿羊肉或山羊肉出口數(shù)據(jù)分析
一、2011-2012年中國鮮冷凍綿羊肉或山羊肉出口總體數(shù)據(jù)
二、2011-2012年中國重點省市鮮冷凍綿羊肉或山羊肉出口數(shù)據(jù)
三、2011-2012年鮮冷凍綿羊肉或山羊肉出口主要國家數(shù)據(jù)

第五章 肉類加工技術及設備分析
第一節(jié) 肉類加工技術基礎理論的研究領域
一、肉品成熟和蛋白質(zhì)凝膠機理領域
二、中式傳統(tǒng)特色肉品的現(xiàn)代化領域
三、肉品質(zhì)量控制和標準領域
四、畜產(chǎn)品的綜合利用領域
第二節(jié) 肉類加工技術的發(fā)展動態(tài)
一、利用真空滾揉工藝生產(chǎn)腸類
二、改性淀粉替代未經(jīng)改性的玉米淀粉的新技術
三、制作外觀顯肉火腿的工藝
四、肉品的HACCP管理方法
第三節(jié) 肉類加工技術的創(chuàng)新與研發(fā)進展
一、PACCP技術
二、柵欄技術
三、微生物預報技術
四、肉品跟蹤追溯技術
第四節(jié) 肉類加工機械行業(yè)發(fā)展分析
一、肉類加工機械行業(yè)發(fā)展概況
二、制約肉類加工機械業(yè)發(fā)展的因素
三、肉類加工器械行業(yè)的發(fā)展重點

第六章 主要生產(chǎn)企業(yè)分析
第一節(jié) 雙匯實業(yè)集團有限責任公司
一、公司簡介
二、雙匯積極發(fā)展肉類加工品種
三、2011-2012年公司經(jīng)營狀況
四、2011-2012年公司財務數(shù)據(jù)
五、2012年公司發(fā)展展望及策略
第二節(jié) 江蘇雨潤集團
一、公司簡介
二、雨潤的并購戰(zhàn)略
三、雨潤擴張肉類市場
第三節(jié) 其它重點肉類加工企業(yè)介紹
一、山東金鑼企業(yè)集團總公司
二、山東鳳祥有限責任公司
三、吉林德大有限公司
四、得利斯集團有限公司

第七章 2013-2017年肉類加工行業(yè)投資分析
第一節(jié) 中國肉類加工產(chǎn)業(yè)投資環(huán)境解析
一、新農(nóng)村建設提供投資發(fā)展機遇
二、畜牧加工業(yè)的投資狀況及對策
三、肉類加工業(yè)投資需要政策支持
第二節(jié) 新巴爾虎左旗肉類加工業(yè)投資環(huán)境分析
一、畜牧業(yè)發(fā)展的基本情況
二、肉類加工企業(yè)的分布狀況
三、呼倫貝爾的肉類資源分析
四、投建肉類加工廠的優(yōu)勢條件
五、投建肉類加工企業(yè)的優(yōu)惠政策

    本研究報告數(shù)據(jù)主要采用國家統(tǒng)計數(shù)據(jù)，海關總署，問卷調(diào)查數(shù)據(jù)，商務部采集數(shù)據(jù)等數(shù)據(jù)庫。其中宏觀經(jīng)濟數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計局，部分行業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)主要來自 國家統(tǒng)計局及市場調(diào)研數(shù)據(jù)，企業(yè)數(shù)據(jù)主要來自于國統(tǒng)計局規(guī)模企業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)庫及證券交易所等，價格數(shù)據(jù)主要來自于各類市場監(jiān)測數(shù)據(jù)庫。