報告說明:
    博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《2015-2020年中國牛肉市場分析與投資前景研究報告》共十二章。介紹了牛肉行業(yè)相關(guān)概述、中國牛肉產(chǎn)業(yè)運(yùn)行環(huán)境、分析了中國牛肉行業(yè)的現(xiàn)狀、中國牛肉行業(yè)競爭格局、對中國牛肉行業(yè)做了重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營狀況分析及中國牛肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景與投資預(yù)測。您若想對牛肉產(chǎn)業(yè)有個系統(tǒng)的了解或者想投資牛肉行業(yè)，本報告是您不可或缺的重要工具。
    美國、歐盟、巴西、中國是世界上4個最大的牛肉生產(chǎn)和消費(fèi)國，巴西、澳大利亞和美國是世界上3個最大的牛肉出口國，惟獨(dú)中國不是；美國、俄羅斯、日本和歐盟是世界最大的牛肉進(jìn)口地。世界牛肉進(jìn)出口基本把持在發(fā)達(dá)國家：2009年進(jìn)出口6039.6萬噸，占世界進(jìn)出口量 94.63%，特別是歐洲國家。2009年，金融危機(jī)襲卷全球，養(yǎng)殖業(yè) 餐飲業(yè)雖不在風(fēng)口浪尖上，但也遭受到了較大沖擊。另外“三聚氰胺事件”余波仍存，中國畜產(chǎn)品質(zhì)量安全 信譽(yù)危機(jī)仍未得以全面緩解。但就是在這樣 大環(huán)境大背景下，2009年，我國牛肉市場供需仍基本保持平衡，牛肉價格也一直居高不。除了 日期間的一些大幅提震之外，中國牛肉價格并未出現(xiàn)較為強(qiáng)烈的波動。2009年我國積極應(yīng)對國際金融危機(jī)，國民經(jīng)濟(jì)整體回升向好，肉類生產(chǎn)穩(wěn)步增長，國內(nèi)市場明顯改善，外部需求總體疲軟，對外貿(mào)易采取調(diào)整結(jié)構(gòu) 穩(wěn)定出口 適量壓縮進(jìn)口等措施，積極應(yīng)對國際貿(mào)易磨擦 貿(mào)易保護(hù)主義 貿(mào)易技術(shù)壁壘及防范甲型H1N1流感等諸多挑戰(zhàn)，呈現(xiàn)肉類出口保持2008年水平，進(jìn)口增速減緩，進(jìn)大于出逆差收窄的態(tài)勢。2009年牛肉出口2.76萬噸，占肉類出口總量60.7萬噸 4.4%；牛肉進(jìn)口1.77萬噸，占肉類進(jìn)口總量137.9萬噸 1.3%，是對外貿(mào)易不可替代 重要品種。
    中國肉牛業(yè)呈現(xiàn)短缺態(tài)勢，牛肉產(chǎn)量每年為600萬噸，產(chǎn)肉率與業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的澳大利亞相比僅占其產(chǎn)肉率 57％；此外，中國 牛肉消費(fèi)量也成上升趨勢，現(xiàn)居全球 四位，由于肉牛品種多年未經(jīng)優(yōu)選是產(chǎn)量較低 主要原因，隨著進(jìn)口牛肉政策 寬松，以及不斷增長 需求，2010年年內(nèi)，中國就有可能成為牛肉凈進(jìn)口國。在未來10年間，全球牛肉貿(mào)易量將逐漸恢復(fù)，預(yù)計將以平均每年2％ 速度遞增，在2018年達(dá)到700萬t。牛肉價格將在預(yù)測期內(nèi)保持堅挺，在2018年達(dá)到102.8美元/英擔(dān)。受此影響，牛肉產(chǎn)量將以每年1.1％（600萬t） 速度增長，于2018年達(dá)到6070萬t。中國過去一直在出口牛肉，但量很小且出口量在下降。但從長期看，隨著經(jīng)濟(jì) 增長和加入WTO，中國將成為一個牛肉進(jìn)口國，凈進(jìn)口量將于2018年達(dá)到37.5萬t。受中國肉牛品種及缺乏優(yōu)質(zhì)牧場 現(xiàn)狀，中國國內(nèi)牛肉產(chǎn)量預(yù)計每年僅以3％ 速度增長。到2015年，我國肉牛優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)牛肉產(chǎn)量將達(dá)到320萬噸，滿足國內(nèi)牛肉需求 45％以上，形成肉牛生產(chǎn)核心區(qū)和優(yōu)質(zhì)牛肉供應(yīng)基地，肉牛養(yǎng)殖組織化和規(guī)模化程度顯著提高，規(guī)模養(yǎng)殖戶參與肉牛產(chǎn)業(yè)相關(guān)的專業(yè)合作組織的比重達(dá)到50％以上，優(yōu)勢區(qū)域雜交改良覆蓋率達(dá)到70％，牛肉優(yōu)質(zhì)率達(dá)到50％以上，平均胴體重達(dá)到200公斤左右；

目 錄：

一部分 行業(yè)運(yùn)行現(xiàn)狀
一 牛肉產(chǎn)業(yè)概述1
一 牛肉的簡介1
一 牛肉的定義1
二 牛肉食品 分類2
三 牛肉的營養(yǎng)成分3
四 牛肉的食用價值5
二 世界牛肉分級制度7
一 美國牛肉分級制度7
二 日本牛肉分級制度9
三 加拿大牛肉分級制度12
四 澳大利亞牛肉分級制度13
五 我國牛肉分級制度14
六 我國牛肉分級制度發(fā)展方向14
三 牛肉品質(zhì)評定指標(biāo)及影響因素分析16
一 牛肉品質(zhì)的評定16
二 影響牛肉品質(zhì)的因素19

二 2009-2010年中國牛肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境分析23
一 中國經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析23
一 2009年經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析23
二 2010年經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析33
二 中國社會環(huán)境分析37
一 我國居民消費(fèi)水平分析37
二 我國人口環(huán)境分析38

三 2009-2010年世界牛肉產(chǎn)業(yè)運(yùn)行狀況分析41
一 2009-2010年世界牛肉貿(mào)易形勢分析41
一 世界牛肉貿(mào)易市場分析41
二 2009年世界牛肉進(jìn)出口市場概況43
三 2010年世界牛肉市場貿(mào)易運(yùn)行動態(tài)44
二 2009-2010年世界主要國家牛肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析47
一 美國47
二 阿根廷47
三 澳大利亞50
四 巴西52
五 俄羅斯54
六 越南55

四 2009-2010年中國牛肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析58
一 2009-2010年中國牛肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展概述58
一 我國牛肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀58
二 我國優(yōu)質(zhì)牛肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析64
三 我國牛肉產(chǎn)業(yè)面對 危機(jī)分析66
四 2010年我國牛肉市場發(fā)展形勢分析68
二 2010年中國牛肉市場價格分析69
一 2010年一季度我國牛肉市場價格走勢分析69
二 2010年二季度我國牛肉市場價格走勢分析72
三 2010年三季度我國牛肉市場價格走勢分析73
三 2010年中國牛肉進(jìn)出口情況分析80
一 2009年我國牛肉進(jìn)出口概況80
二 2010年中阿牛肉進(jìn)出口貿(mào)易形勢分析81
三 2010年中澳牛肉進(jìn)出口貿(mào)易形勢分析82
四 2010年中加牛肉進(jìn)出口貿(mào)易形勢分析82

五 中國牛肉產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)效益及影響因素分析85
一 牛肉產(chǎn)品品質(zhì)經(jīng)濟(jì)效益及影響因素分析85
一 育肥牛牛肉大理石花紋等級和肉牛經(jīng)濟(jì)效益85
二 牛年齡和肉牛經(jīng)濟(jì)效益87
三 架子牛體重和肉牛經(jīng)濟(jì)效益89
四 背部脂肪厚度與肉牛經(jīng)濟(jì)效益91
五 育肥時間和肉牛經(jīng)濟(jì)效益93
六 育肥牛背部脂肪顏色和肉牛經(jīng)濟(jì)效益95
七 牛品種和肉牛經(jīng)濟(jì)效益97
八 肉牛性別和肉牛經(jīng)濟(jì)效益98
二 牛肉市場經(jīng)濟(jì)效益及與影響因素分析101
一 屠宰加工和肉牛經(jīng)濟(jì)效益101
二 銷售價格和肉牛經(jīng)濟(jì)效益103
三 肉牛養(yǎng)殖不同生產(chǎn)規(guī)模 經(jīng)濟(jì)效益比較103
一 產(chǎn)業(yè)調(diào)查準(zhǔn)備104
二 肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益計算106
三 經(jīng)濟(jì)效益分析107

二部分 相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展
六 牛肉上游產(chǎn)業(yè)區(qū)域規(guī)劃發(fā)展分析111
一 肉牛產(chǎn)業(yè)基本概況111
一 肉牛 分類111
二 肉牛 飼料114
三 肉牛 養(yǎng)殖118
四 肉牛 養(yǎng)殖效益124
五 肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景125
二 中國肉牛優(yōu)勢區(qū)域規(guī)劃實(shí)行情況分析127
一 肉牛優(yōu)勢區(qū)域發(fā)展現(xiàn)狀127
二 發(fā)展前景分析129
三 2015年產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路與目標(biāo)130
三 中國肉牛優(yōu)勢地區(qū)特點(diǎn)與發(fā)展方向131
一 中原肉牛區(qū)特點(diǎn)與發(fā)展方向131
二 東北肉牛區(qū)特點(diǎn)與發(fā)展方向132
三 西北肉牛區(qū)特點(diǎn)與發(fā)展方向132
四 西南肉牛區(qū)特點(diǎn)與發(fā)展方向133
四 中國肉牛優(yōu)勢地區(qū)策略分析134
一 發(fā)展任務(wù)與建設(shè)重點(diǎn)134
二 政策保障措施135
五 新晃縣肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展環(huán)境分析及對策分析136
一 新晃縣肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀136
二 新晃縣肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展環(huán)境分析137
三 促進(jìn)新晃肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展 對策142

七 2009-2010年中國牛肉所屬行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行分析145
一 2009-2010年中國肉類工業(yè)發(fā)展分析145
一 2009年我國肉類工業(yè)發(fā)展回顧145
二 2010年我國肉類工業(yè)發(fā)展形勢分析153
三 2010年我國肉類工業(yè)發(fā)展分析157
二 2009-2010年中國肉類產(chǎn)品產(chǎn)量統(tǒng)計158
一 2009年我國鮮的冷藏肉產(chǎn)量統(tǒng)計158
二 2010年我國鮮的冷藏肉產(chǎn)量統(tǒng)計162
三 2009年我國凍肉產(chǎn)量統(tǒng)計165
四 2010年我國凍肉產(chǎn)量統(tǒng)計168
三 2009-2010年中國屠宰及肉類加工行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行數(shù)據(jù)171
一 2009年我國屠宰及肉類加工行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行數(shù)據(jù)171
二 2010年我國屠宰及肉類加工行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行數(shù)據(jù)204

八 小白牛肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析237
一 小白牛肉產(chǎn)品概述237
一 小白牛肉 起源237
二 小白牛肉 分類238
三 小白牛肉 營養(yǎng)價值238
二 國內(nèi)外小白牛肉生產(chǎn)現(xiàn)狀240
一 國外小白牛肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析240
二 國內(nèi)小白牛肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析243

三部分 行業(yè)競爭格局
九 中國牛肉市場競爭格局分析245
一 中國牛肉產(chǎn)品市場格局分析245
一 牛肉市場格局分析245
二 凍牛肉市場格局分析248
三 冷凍牛肉市場格局分析251
四 冷凍牛肉市場格局分析254
五 清真牛肉市場格局分析257
二 中國高檔牛肉市場格局分析260
一 我國牛肉進(jìn)口政策分析260
二 我國高檔牛肉市場現(xiàn)狀262
三 我國高檔牛肉行業(yè)發(fā)展分析263
四 我國高檔牛肉行業(yè)競爭力分析267
五 我國高檔牛肉市場營銷策略分析270
三 中國不同層次牛肉區(qū)域市場分析275
一 高檔肉275
二 中檔肉275
三 低檔肉275
四 上海牛肉市場格局分析276
一 上海牛肉市場 現(xiàn)狀簡析276
二 市場分析及預(yù)測276
三 上海牛肉市場 消費(fèi)方向279
四 發(fā)展建議及對策282
五 市場開拓策略283

十 前十大領(lǐng)先企業(yè)分析285
一 遼寧大連雪龍產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司285
一 公司簡介285
二 企業(yè)經(jīng)營現(xiàn)狀285
三 企業(yè)高檔牛肉產(chǎn)品分析287
二 皓月集團(tuán)291
一 公司簡介291
二 企業(yè)經(jīng)營模式分析291
三 企業(yè)經(jīng)營現(xiàn)狀294
四 企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃296
三 陜西秦寶牧業(yè)發(fā)展有限公司298
一 公司簡介298
二 企業(yè)經(jīng)營模式分析299
三 企業(yè)高檔牛肉產(chǎn)品分析299
四 山東陽信億利源清真肉類有限公司300
一 公司簡介300
二 企業(yè)經(jīng)營模式300
三 企業(yè)經(jīng)營現(xiàn)狀301
五 云南愛伲農(nóng)牧（集團(tuán)）有限公司301
一 公司簡介301
二 企業(yè)經(jīng)營模式分析301
三 企業(yè)經(jīng)營現(xiàn)狀303
六 山東省陽信廣富畜產(chǎn)品有限公司305
一 公司簡介305
二 企業(yè)經(jīng)營狀況分析306
七 河北福成五豐食品股份有限公司306
一 公司簡介306
二 2009-2010年財務(wù)分析308
三 2009-2010年企業(yè)經(jīng)營狀況312
八 山東陽信縣鑫源清真肉類有限公司313
一 公司簡介313
二 企業(yè)經(jīng)營現(xiàn)狀313
九 山東陽信華勝清真肉類有限公司314
一 公司簡介314
二 企業(yè)經(jīng)營狀況314
十 河南伊賽牛肉股份有限公司314
一 公司簡介314
二 企業(yè)競爭力分析315
三 2015-2020年企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略315

四部分 行業(yè)投資與經(jīng)營前景
十一 博思數(shù)據(jù)關(guān)于牛肉產(chǎn)業(yè)投資與發(fā)展趨勢分析317
一 中國牛肉產(chǎn)業(yè)投資情況分析317
一 我國牛肉產(chǎn)業(yè)投資價值分析317
二 牛肉行業(yè)特點(diǎn)分析319
三 牛肉行業(yè)投資方向分析320
二 2010-2018年牛肉行業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)測322
一 2010-2018年世界牛肉行業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)測322
二 2015-2020年我國牛肉市場規(guī)模預(yù)測324

十二 牛肉行業(yè)經(jīng)營策略分析325
一 牛肉企業(yè)經(jīng)營發(fā)展分析及建議325
一 技術(shù)開發(fā)戰(zhàn)略325
二 產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃328
三 業(yè)務(wù)組合戰(zhàn)略330
四 營銷戰(zhàn)略規(guī)劃333
五 區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃335
六 企業(yè)信息化戰(zhàn)略規(guī)劃344
二 對我國牛肉品牌的戰(zhàn)略思考346
一 品牌的基本含義346
二 品牌戰(zhàn)略在企業(yè)發(fā)展中 重要性347
三 牛肉品牌的特性和作用348
四 牛肉品牌的價值戰(zhàn)略348
五 我國牛肉品牌競爭趨勢349
六 牛肉企業(yè)品牌發(fā)展戰(zhàn)略349
七 牛肉行業(yè)品牌競爭策略351
三 提高牛肉企業(yè)競爭力的策略352
一 提高中國牛肉企業(yè)核心競爭力的對策352
二 影響中國牛肉企業(yè)核心競爭力的因素及提升途徑355
三 提高中國牛肉企業(yè)競爭力的策略

    本研究報告數(shù)據(jù)主要采用國家統(tǒng)計數(shù)據(jù)，海關(guān)總署，問卷調(diào)查數(shù)據(jù)，商務(wù)部采集數(shù)據(jù)等數(shù)據(jù)庫。其中宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計局，部分行業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)主要來自 國家統(tǒng)計局及市場調(diào)研數(shù)據(jù)，企業(yè)數(shù)據(jù)主要來自于國統(tǒng)計局規(guī)模企業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)庫及證券交易所等，價格數(shù)據(jù)主要來自于各類市場監(jiān)測數(shù)據(jù)庫。